Bagaimana Cara Memotong Daging yang Benar? Simak Trik Berikut Ini

TRIBUNBATAM.id - Bagi yang belum terbiasa memasak daging pastinya bertanya-tanya bagaimana sebenarnya cara benar memotong daging sapi.

Lebih baik searah atau melawan arah serat?

Nah, ternyata masing-masing masakan memiliki kaidah pemotongan dagingnya tersendiri.

Kerap terjadi, pilihan daging sapi kita sudah berkualitas.

Jenisnya juga sudah betul.

Namun, cara memotongnya keliru sehingga tekstur daging sapi tidak sesuai dengan harapan kita.

Kalau diperhatikan, ada serat-serat yang tampak pada permukaan daging.

Baca: Resep Daging Kambing Masak Santan Manis. Cobain Yuk!

Baca: Resep Nasi Goreng Kambing Enak, Cocok Disantap Pakai Kerupuk dan Lalapan

Baca: Resep Tongseng Kambing Enak, Bisa Dicoba Sebagai Alternatif Selain Sate

Itu yang disebut serat daging.

Arah serat inilah yang harus dijadikan panduan ketika kita akan memotong daging.

Bila arah seratnya keliru, daging akan sulit matang ketika dimasak.

Hasilnya, tentu daging jadi sulit dikunyah.

Jika ingin membuat hidangan daging untuk anak-anak yang masih sulit mengunyah, cobalah memilih daging has dalam (tenderloin).

Daging jenis ini bertekstur empuk.

Memasaknya pun akan lebih cepat dan empuk hingga tidak menyita waktu Anda.

Nah, untuk memasak hidangan daging bertekstur empuk seperti ini, memotong daging harus melawan serat.