Bumbu Sate Kambing Agar Daging Lembut dan Tidak Keras

Bagi yang memiliki daging kambing dan ingin memasaknya menjadi sate, ternyata ada rahasia yang harus diketahui. Apa itu?

Bumbu Sate Kambing Agar Daging Lembut dan Tidak Keras
SAJIAN SEDAP

TRIBUNBATAM.id - Hari raya Idul Adha memang sudah berlalu. Namun, biasanya di rumah masih ada sisa stok daging yang dibagikan panitia kurban.

Nah, bagi yang memiliki daging kambing dan ingin memasaknya menjadi sate, ternyata ada rahasia yang harus diketahui.

Ada banyak hal yang membuat sate kambing jadi keras dan kering.

Diantaranya  disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.

Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.

Baca: Tiga Rahasia Agar Tongseng Kambing Tak Alot dan Berbau Prengus

Baca: Ingin Tahu Rahasia Membuat Sate Enak dan Wangi. Gunakan Arang saat Membakar

Baca: Resep Tongseng Kambing Enak, Bisa Dicoba Sebagai Alternatif Selain Sate

Kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan juga bisa jadi faktor lain

Nah, untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya daging kambing yang Anda gunakan berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.

Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.

Ini bertujuan agar sate jadi lembab akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.

Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.

Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.

Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak keras.

Selama proses perendaman, daging kambing juga bisa dibungkus dengan daun pepaya atau nanas yang sudah diparut. (*)

*Artikel ini juga tayang di Sajian Sedap dengan judul: Supaya Sate Kambing Tidak Kering & Keras, Bumbu Ini Jadi Rahasianya!

Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

TRIBUNnews.com Network © 2018
About Us
Help