Doyan Makan Jengkol? Berikut Tips Membuat Jengkol Empuk dengan Bumbu yang Meresap

TRIBUNBATAM.id - Makanan yang terbuat dari bahan jengkol, tentu sudah tidak asing lagi di Indonesia.

Bagi sebagian orang, jengkol adalah makanan nikmat. Tapi tidsk sedikit pula yang tidak suka dengan jengkol, dengan berbagai alasan.

Dalam membuat suatu hidangan yang berbahan dasar jengkol, tentu ingin merasakan jengkol yang empuk dan bumbu masakan bisa meresap pada jengkol.

Baik itu disemur, disambal, digulai, atau dengan berbagai olahan lain yang disesuaikan selera dan kebutuhan masing-masing.

Berikut tips untuk masak jengkol bertekstur empuk dan bumbu yang meresap ke dalam jengkolnya.

Caranya cukup mudah kok, tidak serumit yang dibayangkan.

• RESEP MASAKAN - Brokoli Saus Kepiting, Paduan Gurihnya Daging Kepiting dan Segarnya Brokoli

• RESEP MASAKAN - Segarnya Puding Kacang Hijau Bikin Nagih. Coba Resepnya Disini

• Tak Perlu MSG, 4 Bahan Alami Ini Bisa Bikin Masakan Terasa Nikmat

• INFO GEMPA TERKINI - Gempa Magnitudo 4.8 SR Guncang Bengkulu Sabtu (16/2)

1. Pilih Jengkol yang Tua

Syarat semur jengkol yang enak adalah pilih jengkol yang tua. Kalau tua, jengkol pasti legit dan mudah empuknya.

2. Rebus Jengkol Agak Lama

Setelah dicuci bersih, jengkol harus kita rebus dalam air untuk waktu yang cukup lama kira-kira setengah jam dari air mendidih. Perebusan membuat jengkol empuk dan juga berkurang aroma aduhainya.

Kalau aroma jengkol yang aduhai berkurang, otomatis aroma semur akan lebih dominan dan semur jengkol jadi makin lezat.

3. Geprek Jengkol
Setelah direbus, jengkol bisa kita kupas kulitnya dan geprek satu persatu. Nah, jengkol yang tua akan makin legit setelah digeprek. Menggeprek jengkol bisa dilakukan di atas cobek. Geprek secukupnya sampai jengkol agak memar dan merekah. Kalau sudah digeprek, jengkol akan lebih mudah menyerap bumbu, lo.

4. Gunakan Rempah Dalam Jumlah Banyak

Setelah digeprek, jengkol baru kita rebus kembali dalam bumbu semur. Bumbu semur sebenarnya sangat beragam di tiap daerah. Tapi bumbu semur yang paling dasar biasanya hanya menggunakan bumbu halus berupa bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan serai.

• Masak Mi Instan Dengan Benar Ternyata Membuat Makanan Ini Lebih Sehat dan Bergizi Loh, Ini Caranya

• RESEP MASAKAN - Bosan dengan Sayur Biasa? Coba Bikin Tumis Pokcoy Cabai Kering

• RESEP MASAKAN - Pepes Ayam Kuning, Lezat dan Sehat Tanpa Minyak. Cocok Disantap Bareng Nasi Hangat

• Ramalan Zodiak Sabtu 16 Februari 2019, Aquarius Dapat Kabar Baik, Capricorn Lesu Scorpio Tertekan

Nantinya ketika bumbu halus sudah ditumis, kita bisa masukkan lagi irisan bawang merah, lengkuas geprek, jahe geprek, daun salam, serai dan tak lupa kecap manis.
Tapi, beberapa daerah juga menambahkan kapulaga, kayumanis, pekak, jinten dan bumbu rempah lainnya.