Ingin Singkong Goreng Lezat dan Empuk? Ini Rahasia Mengolahnya

Tidak perlu menggunakan santan kental. Untuk singkong dan bumbu yang digunakan di atas, cukup gunakan 500 ml santan dari seperempat butir kelapa.

Ke dalam santan yang akan digunakan untuk merebus singkong, masukkan ulekan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam sesuai selera.

Masak hingga mendidih benar, baru masukkan singkong beku. Inilah yang dimaksud "mengagetkan" singkong dengan suhu ekstrem agar mudah empuk.

Apabila tidak punya waktu semalaman, kita juga bisa membekukan singkong di freezer selama beberapa jam. Yang penting singkong benar-benar beku.

Merebus singkong bisa kita lakukan sampai singkong empuk. Tidak perlu sampai santan surut. Panaskan minyak di api besar hingga siap menggoreng, lalu masukkan singkong yang telah direbus.

Goreng hingga bagian luarnya kuning keemasan dan renyah. Karena minyaknya panas, proses menggoreng tidak akan lama. Cukup agar kulit berkerak, tapi bagian dalam singkong masih lembab.

Editor: Anita K Wardhani
Sumber: Sajian Sedap