Sate Ini Unik Dipadu Saos Empat Rasa

BATAM.TRIBUNNEWS.COM - Combi Cafe yang berlokasi di Ruko Airmas, seberang Greenland, Batam Centre, menawarkan sajian menu sate yang pasti sudah sangat populer di lidah masyarakat Indonesia.

Keistimewaan sate di sini, sate tidak dinikmati dengan kuah kacang atau kuah Padang, melainkan dengan saus dengan empat rasa.

"Kami memberikan sesuatu yang berbeda dari hidangan satenya. Biasanya sate dinikmati dengan kuah kacang, ini kami berikan dengan saus yang terdapat empat rasa pada sausnya," terang Hari Andika, Chef Combi Cafe.

Nama menu sate istimewa ini adalah Sate Ayam Hot Plate. Sate ayam disajikan di atas hot plate dengan saus yang memiliki berbagai rasa, mulai dari rasa asam, manis, pedas dan asin. 

Sate Ayam Hot Plate ini menggabungkan dua konsep kuliner yakni nusantara dan Asia. Hari mengungkapkan, nusantara terletak pada sate, sedangkan Asiannya terletak pada saus.

Selain sate ayam, ada pula sate daging sapi, seafood seperti sotong dan udang. 

Di Combi Café juga tersedia menu lain yang bisa dinikmati seperti Sapi Hot Plate, Ayam Hot Plate, Sandwich, Pasta, dan aneka hidangan Grill Corner. Aneka sajian itu ada yang nusantara, Asia, maupun western.

Café ini buka mulai pukul 15.00 WIB - 24.00 WIB saat weekday dan pukul 11.00 WIB - 24.00 WIB saat weekend dengan harga makanan mulai dari Rp 10 ribu sampai Rp 39 ribu.

Kamu penasaran dengan Sate Ayam Hot Plate? Kamu bisa membuatnya sendiri berdasarkan panduan resep dan cara membuat yang dibagikan Chef Hari. (*)

Bahan Sate:

150 gram daging ayam dipotong-potong

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 ruas jari kunyit

50 gram laos atau lengkuas

1 ruas jari jahe

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt chicken powder

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Semua bumbu dihaluskan terlebih dahulu

2. Tumis bumbu dengan minyak sedikit hingga harum

3. Masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.

4. Tusuk setiap potongan daging ayam. Satu tusukan beratnya sekitar 50 gram. 

5. Setelah daging ayam  ditusuk, bakar sekitar lima menit. Jika sudah sedikit mongering, angkat dan sisihkan

Bahan Saos:

2 buah cabe merah

50 gram paprika merah

50 gram Paprika hijau

2 batang daun seledri 

1 batang daun bawang

50 gram jamur kuping

50 gram jamur kancing

50 gram jamur sintake

3 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdm kecap inggris

1 sdm minyak wijen

1/2 sdt merica bubuk 

1 sdt chicken powder

1 sdm minyak ikan

1/4 bawang bombai

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah dipotong-potong sampai harum.

2. Masukkan jamur yang sudah dipotong-potong, lalu aduk rata.

3. Masukkan air sedikit, kemudian masukkan semua saos termasuk merica bubuk, minyak ikan, minyak wijen, kecap inggris dan chicken powder.

4. Aduk rata tunggu hingga saos mengental.

5. Panaskan hot plate dan oleskan mentega sebelumnya.

6. Jika plate sudah panas, letakkan sate di atasnya, kemudianu tuang saos yang sudah mengental di atas sate.

7. Tabur bawang goreng di atasnya.

8. Sajikan sate dengan beragam saus selagi hangat (*)