Pedasnya Ayam Cobek Paling Nendang. Mau? Ini Resep dan Cara Buatnya

BATAM.TRIBUNNEWS.COM, BATAM - MERASAKAN masakan bersensasi pedas tentu akan menambah nafsu makan.

Apalagi ditambah dengan lalapan yang segar, tentu acara bersantap semakin seru.

Jo and Jane Resto menawarkan kedua hal tersebut, makanan pedas ditambah dengan lalapan yang segar.

Menu-menu spesial khas nusantara yang ada di sini selalu dilengkapi sambal khas yang nendang. Jangankan saat dikunyah, melihatnya saja sudah menggiurkan.

Salah satu menu spesial dimaksud adalah Ayam Cobek. Dikatakan ayam cobek karena sambal sebagai pelengkap ayam goreng diulek langsung di atas cobeknya.

"Sambalnya langsung diulek di cobeknya, jadi masih segar. Ayam yang sudah digoreng langsung ditaruh ke cobek bersama dengan sambal yang baru diulek, kemudian dihidangkan langsung di atas cobek yang terbuat dari batu," kata Tatang, pemilik Jo and Jane Resto, Selasa (29/8/2017).

Sambal cobek tersebut terdiri dari cabai setan dan cabai rawit diulek bersama dengan tomat. Perpaduan cabai setan dan rawit membuat rasa sambal yang pedas dan sangat cocok dengan goreng ayam yang kriuk kriuk.

Untuk melengkapi Ayam Cobek tersebut, diberikan rebusan sayuran seperti rebusan daun ubi ditambah lalapan daun selada, tauge, dan kemangi.

Selain Ayam Cobek, makanan yang tidak kalah lezatnya adalah Pizza Jo and Jane.

Pizza ini berisi keju yang melimpah, tidak hanya di bagian pinggirnya tetapi di bagian tengahnya juga.

Pizza ini menawarkan beragam toping yang berbeda-beda sesuai permintaan pengunjung di antaranya daging sapi, jamur, ayam, sosis dan dan lainnya.

Sebagai menu penutup, para pengunjung dihadapkan dengan pilihan dessert yang yummy, seperti sop buah, strawberry mojito, cilok, cireng, hingga risoles.

Jo and Jane kini memiliki beberapa cabang yakni di Food Point Nagoya Hill, Mall Top 100 Batuaji, dan Komplek Ruko La Vinca BCL, Batu Besar. Resto ini buka pukul 10.00 - 22.00 WIB.

Pembaca Tribun yang ingin memasak sendiri sajian Ayam Cobek dapat mempraktikannya dari resep istimewa Jo and Jane. (ani)

Bahan
250 gram daging ayam
Cabai setan sesuai selera
1 ruas jari kencur
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 potong buah tomat
Terasi secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat
1. Ayam yang telah dibersihkan dibumbui dengan bumbu ungkap, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan garam yang dihaluskan.
2. Ungkap ayam hingga separuh masak atau hingga air mengering.
3. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan tiriskan
4. Cabai setan, bawang putih, kencur, terasi, bawang merah, dan tomat digoreng sekilas. Angkat dan tiriskan
5. Ulek sambal yang sudah digoreng hingga setengah halus. Berikan garam sesuai selera, ulek sedikit.
6. Masukan ayam yang sudah digoreng ke dalam cobek, tutupi semua permukaaan ayam goreng dengan sambal.
7. Tambahkan rebusan daun singkong, tauge mentah, daun kemangi, dan selada.
8. Sajikan bersama nasi putih hangat. (ani)