Sop Buntut Bakar Atau Goreng, Sama Lezatnya! Hanya di Paris - Lyon's Café

SELAIN menawarkan fasilitas kamar untuk memanjakan tamu yang menginap, Allium Batam Hotel juga memiliki kafe yang nyaman untuk santai sambil menikmati aneka hidangan yang lezat.

Paris - Lyon's Café, nama kafe tersebut, menawarkan menu yang sangat beragam, mulai dari pilihan nusantara, western, chinese, dan lainnya.

Satu menu andalan di sini adalah Sop Buntut Bakar. Perbedaan sop buntut yang ditawarkan Paris-Lyon’s Café adalah terletak pada tulang iga yang dibakar terlebih dahulu sebelum disajian bersama kuah sop.

"Kami menyuguhkan sesuatu yang berbeda. Jika hotel lain ada sop buntut origial biasa, di sini ada sop buntut bakar dan sop buntut goreng. Jadi, tulang sop ada yang dibakar ada yang digoreng terlebih dahulu dan saat menikmatinya dengan kuah sop," kata Yossie Christy, Assistant Public Relations Manager di Allium Hotel, Senin (25/9/2017).

Rasa masakan ini juga kaya rempah dan bumbu terasa hingga kebagian dalam. Rasanya manis, pedas, dan gurih, apalagi saat dipadukan dengan kuah sopnya yang terasa sangat segar.

Di dalam mangkup sop ini, dilengkapi juga dengan potongan kentang dan wortel.Selain sop iga bakar dan goreng, ada pula menu baru yakni sop ikan Allium.

Ikan yang digunakan adalah ikan kakap merah. Rasanya sangat segar pula. Dalam sajian, selain daging ikan terdapat bakso ikan, udang, potongan wortel, dan potongan bengkoang.

"Batam terkenal dengan sop ikan. Selama ini, kalau ada tamu yang tanya sop ikan enak kami rekomendasi ke tempat lain. Tapi sekarang, kami membuat sendiri sop ikan yang rasanya juga recommended," tambah Yossie.

Allium juga terkenal dengan signature dish-nya yaitu pizza. Rasa pizza yang diunggulkan adalah Allium's 2 seasons pizza, margherita, meat lover, pepperoni, hawaian chicken, chicken alfredo, dan tuna corn. 

Makanan yang disediakan terjamin halal dan tidak menjual alkohol pula karena kafe di sini bersertifikat halal. Harga makanan dimulai dari Rp 35 ribu sampai Rp220 ribu.

Sedangkan minuma dimulai dari harga Rp29 ribu sampai Rp50 ribu.Pembaca Tribun yang hendak membuat sendiri sajian sop buntut bakar di rumah, bisa mempratikkan resep spesial ala chef Paris-Lyon’s Café. (*)

Resep Sop Buntut Bakar

Bahan:

1 kg iga sapi 

2 siung bawang putih geprek

1 batang kayu manis

3 buah cengkih

1 buah kapulaga

1/2 sdt buah pala

1 lembar daun salam

2 cm jahe geprek

Air secukupnya

Bumbu:

4 buah bawang putih

4 buah bawang merah

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm saus tiram

3 sdm saus tomat

1 sdm gula merah

3 sdm kecap manis

2 cm jahe haluskan

Garam secukupnya

Bahan Kuah:

1 buah wortel

1 buah kentang

2 siung bawang putih haluskan

3 siung bawang merah haluskan1 buah daun bawang, iris tipisMerica secukupnyaKaldu bubuk secukupnyaGaram secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukan iga, cengkeh, kapulaga, bawang putih geprek, kayu manis, buah pala, daun salam, jahe geprek, dan air ke dalam panci dan rebus sampai satu jam

2. Setelah iga matang, sisihkan

3. Lumuri iga dengan bumbu halus, diamkan sekitar 20 menit

4.  Masukkan iga ke dalam wajan dan berikan sedikit air. Masak hingga air mengering. Setelah kering panggang iga di teflon yang telah diberi margarin atau minyak

5. Saring sisa air rebusan iga, masak kembali. Masukan wortel dan bumbu halus. 6. Setelah wortel setengah matang, masukan kentang. Aduk rata hingga kentang dan wortel matang. 

7. Jangan lupa masukan kaldu, merica dan garam secukupnya. Jika rasa sudah sesuai selera. Matikan api taburkan dengan daun bawang.

8. Sajikan sop dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera. (*)