Sup Ikan Salmon ala Hangry Poll Cafe & Resto. Padukan Cita Rasa Asia dan Nusantara

IKAN Salmon selama ini terkenal dengan kandungan DHA-nya yang tinggi walaupun harganya terbilang tidak murah.

Bagi anak-anak, kandungan protein dalam ikan salmon sangat baik untuk mendukung tumbuh kembang mereka.

Daging ikan ini sangat lembut dan rasanya agak manis. Di banyak restoran, menu ikan salmon menjadi kuliner yang istimewa dengan harga yang juga lumayan tinggi.

Seperti yang disajikan pada Hangry Poll Cafe & Resto yang berlokasi di Zia Boutique Hotel, Sei Panas, Batam. Sajian Salmon di sini, kata Fey Soraya, GM Zia Boutique Hotel, berbeda dengan di tempat lain.

Perbedaannya adalah, bagian ikan salmon yang dijadikan menu andalan bukanlah daging melainkan kepalanya. Kepala salmon dimasak menjadi sup yang segar dan tentu saja sangat lezat.

Di dalam mangkuk sup kepala ikan salmon juga terdapat tomat, cabai, serai, hingga jahe.

Untuk tetap menjaga kesegaran kepala ikan dan rasa kuahnya, bumbu-bumbu yang digunakan tidak ditumis menggunakan minyak melainkan langsung direbus bersama ikan.

Kepala ikan dimasak dalam dua pilihan rasa kuah yakni tom yam dan kuah kuning rasa nusantara.

"Biasanya salmon identik dengan makanan western. Tapi, ini kami mix dengan cita rasa Asia dan nusantara,"kata Fey Soraya, Minggu (22/10/2017).

Selain menu kepala ikan salmon, di sini juga tersedia menu-menu istimewa lainnya seperti nasi goreng kambing.

Fey mengklaim, nasi goreng kambing di restoran ini bercita rasa nusantara dengan perpaduan gurih dan rasa manis karena dicampur kismis.

"Ayam marah juga jadi menu spesial di sini. Ayam utuh ini bisa untuk porsi dua orang. Rasa pedasnya itu terdapat di sambalnya. Sedangkan untuk yang rasa manis, ada ayam rujuk yang rasa manisnya dari madu dan kecap manis,"kata Fey.

Hangry juga mempunyai paket-paket makan yang sedang promo. Misalnya, untuk komunitas yang memesan dessert atau snack bisa dapat free teh obeng.

Bagi yang memesan olahan makanan mi, nasi goreng, hingga spaghetti dengan harga Rp30 ribu, dapat free teh obeng pula. Promo ini sudah berjalan sejak 15 Oktober 2017 dan akan berlaku selama tiga bulan.

Hangry dibuka setiap hari selama 24 jam. Restorannya cukup besar dengan kapasitas 120 orang. Harga makanan dimulai dari Rp15 ribu sampai Rp95 ribu.

Pembaca Tribun yang ingin membuat sendiri sup kepala ikan salmon, bisa mempraktikkan resep berikut ini. (*)

Bahan-bahan:
250 gram kepala ikan salmon
1 siung bawang merah, iris
1 btg serai digeprek
1 ruas jahe, potong kecil-kecil
1 ruas jari lengkuas, digeprek
30 gram cabai rawit merah
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 buah tomat merah, potong dadu
1 buah tomat hijau ,potong dadu
Minyak ikan secukupnya
Garam secukupnya
Lada secukupnya

Cara Membuat
1. Bersihkan kepala ikan salmon dengan perasan air jeruk nipis
2. Panaskan air, masukan semua bumbu-bumbu tanpa ditumis
3. Setelah kuah mengeluarkan aromanya, masukan kepala ikan salmon.
4. Tunggu kurang lebih selama tiga menit
5. Lalu, masukan garam, lada dan minyak ikan sesuai selera.
6. Aduk sebentar, angkat dan sajikan. (*)