Profil Chef Juna Masterchef Indonesia 2019, Sempat 12 Tahun Tak Pulang-Pulang dari Amerika Serikat
Dari tahun 1998 sampai 2009 Chef Juna telah malang melintang di beberapa restoran. Awal berkarir di Indonesia berawal dari liburan terlebih dahulu.
lihat foto
Chef Juna mengatakan, biasanya restoran di Indonesia kebanyakan menyajikan makanan nasi goreng dan sop buntut.
• Penjelasan BMKG soal Gempa Hari Ini Guncang Bengkulu Magnitudo 5,3 SR Sabtu (23/3/2019) Pukul 15.02
• Ada Motif Perselingkuhan, Bergelar Dokter, Dosen di UNM Jadi Terduka Pelaku Pembunuhan Siti Zulaeha
• Ussy Sulistiawaty Pamer Bulu Ketiak, Fungsi Bulu Ketiak Cegah Kanker Payudara hingga Lindungi Tubuh
Bukan bermaksud untuk menghina nasi goreng dan sop buntut, Chef Juna mengatakan, menu itu sebenarnya bisa ditemukan di kaki lima dan bahkan rasanya lebih enak.
Termasuk Chef Juna pun suka makan makanan nasi goreng dan sop buntut enak di kaki lima.
"(Jadi) mereka cari tempat nongkrong bukan nyari hidangan sesuatu yang belum pernah atau karya chef atau tim kitchen (dapur) inti," katanya.
Akhirnya, beberapa bulan kemudian, setelah Chef Juna kembali ke Amerika Serikat, ada pihak yang menghubunginya.
Pihak yang disebut Chef Juna sebagai 'grup' itu, ingin membangun restoran dengan konsep yang sesuai dengan FNB industry di Amerika Serikat.
"(Mereka) ingin membangun restoran, dengan iming-iming, mereka sebagai owner (pemilik) di belakang layar, saya ditonjolkan sebagai chef-nya, dan ada Mr Carsen sebagai kepala bartendernya," ujar Chef Juna.
Mendapatkan tawaran itu, Chef Juna mengaku merasa 'tergerak'.
Dia bahkan menilai, tawaran tersebut bagus.
"Akhirnya saya bangun restoran dari nol, semua seperti FNB di luar sana," ujar Chef Juna.
Restoran yang dimaksud Chef Juna adalah Jack Rabbit yang berada di kawasan Kuningan.
Dikatakannya, Jack Rabbit langsung meraih popularitas dan kesuksesan di tahun pertamanya.
"Tahun pertama sangat sukses. Jack Rabbit, pada tahun 2010 boleh dibilang nomor satu di Jakarta, paling ramai, di Kuningan," ujarnya.
Saking ramainya, kata Chef Juna, kitchen atau dapur yang harusnya tutup pukul 23.00 WIB, jadi harus tutup pukul 01.30 WIB.
• Sering Simpan Makanan, Kulkas Justru Bisa Jadi Sumber Bakteri dan Racun
• BERITA PERSIB - Dipastikan Ikut ke Batam, Fabiano Beltrame Dikontrak Persib Sebagai Pemain Lokal
Padahal, seharusnya kitchen tutup di jam yang telah ditentukan dan berganti menyediakan menu yang lebih kecil atau snack saja.
