Simak Tips Sehat Makan Daging Kurban di Hari Raya Idul Adha, Bisa Berakibat Fatal Jika Berlebihan

Simak Tips Sehat Makan Daging Kurban pada Hari Raya Idul Adha, Bisa Berakibat Fatal Jika Berlebihan

TRIBUNBATAM.id - Ada sejumlah tips yang perlu diperhatikan saat makan daging kurban di Hari Raya Idul Adha agar kesehatan tetap terjaga

Tips sehat makan daging kurban ini bertujuan untuk mencegah terjadinya hal-hal fatal seperti risiko penyakit jantung dan usus

Dilansir dari Kompas.com dalam artikel 'Momen Idul Adha, Ini Tips Sehat Konsumsi Daging Kurban', daging memang sumber protein hewani terbaik dan mengandung semua asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh untuk membantu perbaikan dan mengganti jaringan dan sel yang rusak.

Daging juga mengandung zat besi yang penting untuk kesehatan reproduksi.

Meski manfaatnya yang tinggi, kita tetap harus mengonsumsi daging dengan bijak.

Menurut para ahli dari Health Harvard Education, batas aman konsumsi daging merah 50 sampai 100 gram per hari.

Terlalu banyak mengonsumsi daging berakibat fatal bagi kesehatan. Pasalnya, daging mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker usus.

Laman Hello Sehat juga melaporkan, konsumsi daging merah berlebihan dapat meningkatkan risiko kanker, penyakit jantung dan gagal ginjal.

Tapi, jangan khawatir. Kita tetap bisa mengonsumsi daging kurban dengan cara yang lebih sehat.

• Tips Memasak Daging Kambing Agar Tak Bau Apek, Empuk dan Meresap, Cocok Disajikan Idul Adha 2019

• Apakah Boleh Memakan Daging Hewan Kurban Sendiri?, Berikut Penjelasannya 

Misalnya, memilih potongan daging merah tanpa lemak dengan terlebih dahulu dipisahkan bagian lemak yang menempel di sisi atau sekeliling daging.

Cara mengolah daging juga memengaruhi kandungan daging.

Demi kesehatan, sebaiknya kita hindari mengolah daging dengan cara digoreng.

Mengolah daging kurban dengan cara dipanggang akan lebih aman untuk kesehatan kita.

Jangan lupa, tempatkan bagian yang berlemak di atas alat pemanggang supaya lemak habis terpanggang.

Untuk menghilangkan bagian berlemak, kita bisa merebus daging kemudian membiarkannya dingin selama beberapa saat.

Lalu, buang bagian lemak yang menempel pada daging.

kita bisa menyajikan kembali daging, misalnya dengan ditumis dengan potongan brokoli atau kacang-kacangan.

Secara rinci, berikut tips mengolah daging agar lebih sehat menurut laman Hello Sehat:

- Membumbui daging dengan campuran bawang putih, air jeruk lemon, dan minyak zaitun untuk mengurangi pembentukan zat karsinogenik

- Menggunakan api sedang dan tidak membakar daging secara langsung di atas bara api

- Jika harus menggunakan api besar, jangan lupa membolak-balik daging setiap beberapa menit

- Membuang bagian daging yang terbakar atau gosong

Memilih jenis daging dan teknik mengolah yang tepat, akan membantu kita mendapatkan manfaat maksimal dari daging yang kita konsumsi serta melindungi diri dari risiko kesehatan.

Cara Bikin Daging Kurban Cepat Empuk

Ada sejumlah cara mudah untuk membuat daging kurban agar lebih cepat empuk, sehingga tak alot saat dimakan di hari raya Idul Adha 2019 nanti

Cara membuat daging kurban agar lebih cepat empuk ini cukup mudah karena tak perlu menggunakan bahan atau alat yang mahal

Berikut cara-caranya seperti dilansir dari Grid.id dalam artikel 'Idul Adha 2019 : 4 Tips Membuat Daging Cepat Empuk, Anti Alot saat Dimakan nih!':

1. Gunakan Daun Pepaya

Cara pertama untuk membuat daging cepat empuk adalah dengan menggunakan daun pepaya.

Caranya, bungkuslah daging di daun pepaya yang sudah diremat-remat.

Jika sudah, simpan bungkusan daging dengan daun pepaya di lemari es semalaman.

2. Gunakan Buah Nanas

Bahan lain yang bisa kamu gunakan adalah buah nanas yakni dengan melumurinya di daging.

Tapi hati-hati, jangan terlalu banyak memberi nanas karena daging bisa hancur.

3. Pukul-pukul Daging

Melansir dari Sriwijaya Post, memukul-mukul daging juga bisa membuat daging lebih empuk.

Kamu bisa menggunakan tangan atau menggunakan alat pemukul.

4. Gunakan Panci Presto

Jika mau instan, cara mudah untuk melunakkan daging adalah dengan menggunakan panci presto.

Dengan alat ini, daging olahanmu bisa dengan mudah menjadi lunak dan anti alot.

Selanjutnya, jika daging sudah empuk maka perlu beberapa resep olahan agar bisa dihidangkan dengan nikmat

Dilansir SURYA.co.id dari situs memasak, cookpad.com, berikut olahan daging sapi kurban khas rumahan.

1. Lapis Daging

Bahan-bahan:

1/4 kg daging sapi (iris sesuai selera)
1/4 kg kentang (iris sesuai selera, jangan terlalu tebal)
Sedikit pala
Merica
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 biji kemiri
3 cm kayu manis
Minyak goreng untuk menumis
Air secukupnya
Kecap secukupnya
Gula dan garam secukupnya

Cara Masak:

Goreng kentang setengah matang lalu sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri, sisihkan.

Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemiri (yang tadi ditumis).

Setelah dihaluskan, tambahkan pala lalu tumis sampai wangi.

Tambahkan air secukupnya. Masukkan kecap, kayu manis, gula, dan garam.

Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan dagingnya. Tutup hingga daging empuk. 
Kemudian tambahkan kentang yang telah digoreng.

Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya jauh lebih enak

2. Semur Daging

Bahan-bahan:

1/2 kg daging sapi (direbus dulu)
1 bungkus santan kara ukuran 65ml
2 batang serai (geprek)
2 lembar daun jeruk (sobek)
1/2 buah bawang bombai (iris)
Kayu manis
6-7 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang putih
4 biji kemiri
1 sdt biji lada
1/2 sdt biji ketumbar
1 buah biji pala
seujung jari Jahe
Sedikit kunyit
Cabe sesuai selera
Gula dan garam secukupnya
Bawang goreng untuk taburan

Cara Masak:

Haluskan bumbu

Setelah halus, tumis beserta bawang bombai hingga harum. Kemudian masukkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga layu dan mengeluarkan aroma.

Setelah bumbu matang masukan daging sapi yang sudah direbus, diamkan sebentar masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke daging.

Tambahkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukan santan, kecap, garam, dan gula aduk-aduk. Tutup dan masak hingga air menyusut serta daging matang.

Note: jika air sudah menyusut tapi daging masih keras boleh tambahkan lagi sedikit air dan masak lagi.

Cek rasa, jika sudah pas angkat dan sajikan. Lebih sedap jika ditambah dengan bawang goreng.

3. Sate Daging

Bahan-bahan:

500 gram daging

Bumbu yang dihaluskan :

5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas jahe
Sedikit pala
Sedikit ketumbar
Secukupnya Gula merah
Secukupnya Garam
secukupnya Penyedap rasa sapi

Untuk cocolan :

5 siung bawang merah iris (sesuai selera)
2 buah tomat iris dadu
5 biji cabe iris (sesuai selera)
Kecap manis secukupnya

Cara Masak:

Cuci bersih daging lalu dipotong dadu

Haluskan bumbu yang sudah disiapkan

Masukan daging yang sudah dipotong dadu ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan selama 1 jam biar meresap

Lalu tusuk satu persatu daging tersebut, sampai dagingnya habis

Siapkan minyak goreng dan kecap manis untuk mengoles pada saat membakar nanti

Siapkan pembakaran, lalu susun sate di atasnya bakar/masak hingga wangi dan matang

Angkat sate yang telah matang, sajikan di atas piring bersama cocolan kecap, bawang dan tomat siap disantap. (***)

Artikel ini telah tayang di surya.co.id dengan judul Tips Sehat Makan Daging Kurban pada Hari Raya Idul Adha, Bisa Berakibat Fatal Jika Berlebihan