Mengenal Roti Belauk Khas Penyengat, Kuliner Kepri yang Manjakan Lidah

TRIBUNBATAM.id - Kepulauan Riau memiliki ragam kuliner yang menggugah selera. 

Salah satunya adalah hidangan roti yang gurih dan mengenyangkan.

Selain luti gendang, ada satu lagi panganan roti yang bisa dicicipi saat berkunjung ke Kepulauan Riau, yakni roti belauk.

Roti ini merupakan kue tradisional khas Penyengat, Tanjungpinjang, Kepulauan Riau.

Roti belauk biasanya dibuat secara rumahan untuk disantap sendiri maupun dijual di kedai-kedai makanan.

Sama dengan luti gendang, roti ini juga dimasak dengan cara digoreng.

Hidangan ini cocok disantap untuk sarapan maupun menjadi makanan pendamping saat minum kopi atau teh.

Bentuknya setengah lingkaran dengan isi sambal lumat yang terbuat dari ikan.

Isian tersebut berbentuk menyerupai abon dengan citarasa yang sedikit pedas.

Sedang kulitnya dibuat dari adonan tepung gandum, mentega, ragi, gula, garam, dan air secukupnya.

Karena dimasak dengan cara digoreng, roti ini memiliki tekstur yang renyah namun lembut di dalam.

Selain itu, bahan isian yang sedikit terasa pedas membuat roti ini lebih gurih.

Alat

- Baskom untuk menguli adonan

- dandang untuk mengukus ikan

- wajan untuk menggoreng roti

- pisau

- talenan

- gilingan atau cobek

Bahan

-  Ikan

- Tepung

- Induk roti

Bumbu

- Mentega

- Gula

- Cabe merah

- Bawang merah

- Bawang putih

- Garam

Cara pembuatan

Isian roti

- Bersihkan dan kukus ikan yang akan dijadikan isian roti

- Setelah masak, buang duri-duri ikan dan remas sampai hancur

- Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian campurkan dengan adonan ikan yang telah halus

- Sangrai adonan ikan sampai setengah kering, lalu sisihkan

Adonan roti

- Seluruh bahan diuli sampai kalis kemudian didiamkan sebentar sampai agak mengembang

- Setelah itu ambil sekepal adonan, dipipihkan, lalu diisi abon ikan dan dilipat.

- Bentuk adonan sesuai selera, baik bulat maupun lonjong

- Ketatkan bagian tepinya agar isian roti tidak keluar

- goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan