INFO RESEP - Aneka Masakan Idul Adha, Resep Tongseng Kambing hingga Iga Sapi Merica Hitam

- Selanjutnya masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, aduk sebentar, masak hingga mendidih.

- Masukkan kuah santan sambil diaduk agar santan tidak pecah. Disarankan gunakan api kecil setelah santan mendidih.

- Masukan tomat dan kecap manis, masak sebentar hingga kuah terlihat mengental.

- Tongseng siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap.

2. Bagar Kambing

Waktu yang diperlukan untuk memasak yakni 45 menit.

Resep ini bisa disajikan untuk 6 porsi.

Bahan yang diperlukan:

500 gram daging kambing, potong 3x3 cm
1/2 sendok teh air jeruk limau
75 gram kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
2 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 butir cengkih
3 cm kayumanis
1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air, larutkan
1.000 ml air
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan bumbu halus:

8 buah bawang merah
6 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh ketumbar
2 cm lengkuas
Cara membuat Bagar Kambing:

- Lumuri daging kambing dengan air jeruk limau. Diamkan 10 menit.

- Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, cengkih, dan kayumanis sampai harum.

- Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.

-Tuang air. Bubuhi garam, gula pasir, dan air asam. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

- Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata dan angkat.