Tak Selalu Buruk, Pahami Perbedaan Lemak Baik dan Lemak Jahat

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Bukan hal baru lagi bila lemak menjadi salah satu zat gizi yang banyak dihindari.

Hal ini tak lepas dari anggapan bahwa lemak dapat memicu sejumlah penyakit.

Padahal, tubuh kita membutuhkan lemak baik agar organ bisa berfungsi dengan normal.

Fungsi lemak bagi tubuh di antaranya membangun membran sel, melindungi saraf, dan menunjang kinerja vitamin dan mineral yang diserap oleh tubuh.

Sebaliknya, terlalu banyak mengonsumsi lemak jahat juga bisa mengakibatkan kolesterol melonjak.

Macam-macam lemak

Melansir Medical News Today, ada beberapa istilah lemak yang jamak beredar, antara lain:

- Lemak atau asam lemak: merujuk pada berbagai jenis lemak, tapi biasanya mengacu pada lemak yang padat

- Lipid: merujuk pada lemak yang tidak larut air, bisa berupa padat maupun cair

- Minyak: merujuk pada lemak cair

- Lemak hewani: lemak yang berasal dari produk hewani seperti gajih, mentega, sampai krim

- Lemak nabati: lemak yang berasal dari tumbuhan seperti alpukat, minyak zaitun, kacang, biji rami, sampai minyak jagung

Terlepas dari beragam macamnya, lemak memiliki kalori yang sama sembilan kalori per gram.

Porsi kalori tersebut lebih tinggi dibandingkan karbohidrat dan protein yang hanya memiliki empat kalori per gram.