Menakar Kandungan Gizi Daging Kambing, Ternyata Lemak Jenuhnya Lebih Rendah dari Daging Ayam

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Protein merupakan salah satu zat gizi penting yang dibutuhkan tubuh.

Zat gizi ini memiliki banyak fungsi, seperti membantu sistem imunitas tubuh, memperbaiki sel yang rusak, hingga pembentukan jaringan tubuh.

Jenis protein dibedakan berdasarkan sumbernya, yakni potein nabati yang didapat dari tumbuh-tumbuhan dan protein hewani dari hewan.

Salah satu sumber protein hewani adalah daging kambing.

Daging merah ini tak kalah populer dibanding daging sapi maupun ayam.

Saat momen Idul Adha, konsumsi daging kambing cenderung meningkat.

Apalagi di Indonesia olahan daging kambing bisa dibilang cukup beragam.

Mulai dari dimasak menjadi sate, gulai, hingga tongseng.

Meski begitu, banyak pula orang yang menghindari konsumsi daging kambing karena takut tekanan darahnya melonjak.

Kandungan dalam daging kambing dipercaya bisa menyebabkan hipertensi.

Kandungan yang dimaksud adalah lemak jenuh.

Namun, selain mengandung lemak jenuh, daging kambing sebenarnya juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.

Kandungan nutrisi

Merangkum Live Strong, kandungan nutrisi dalam 85 gram daging kambing di antaranya adalah:

- Kalori 122

- Lemak 2,6 gram

- Kolesterol 63,8 miligram

- Zat besi 3,2 miligram

- Protein 23 gram

- Karbohidrat 0 gram

Lemak

Daging kambing mengandung 2,6 gram.

Satu porsi daging kambing mewakili hanya 4 persen dari nilai total lemak harian Anda, berdasarkan diet 2.000 kalori.

Lemak jenuh

Harvard School of Public Health merekomendasikan untuk menghindari daging merah atau hanya memilih daging yang paling sehat.

Itu karena daging merah terkenal tinggi lemak jenuh, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan berkontribusi pada penyakit jantung.

Daging kambing diketahui hanya 0,79 gram lemak jenuh per sajian.

Angka ini menjadikan daging kambing sebagai alternatif yang menyehatkan jantung daripada daging sapi dan ayam masing-masing 3,0 gram dan 1,7 gram.

Kolesterol

Jika Anda memperhatikan kadar kolesterol Anda yang sangat penting, daging kambing bisa menjadi alternatif yang bergizi dibanding daging lainnya.

Kadar kolesterol 63,8 miligram kambing per porsi 85 gram.

Zat besi

Makan kambing tidak akan menyebabkan Anda kekurangan komponen darah yang penting, zat besi.

85 gram daging kambing mengandung 3,2 miligram zat besi.

Protein

Daging hewan adalah sumber protein lengkap.

Bahan pangan ini memiliki protein yang mengandung delapan asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda sendiri.

Banyak orang berjuang untuk menyeimbangkan protein tinggi daging dan kadar lemak tinggi.

Protein daging kambing 23 gram per sajian (85 gram).

Faktanya, satu porsi kambing 3 ons memenuhi 46 persen nilai protein harian kebanyakan orang.

Vitamin dan mineral

Daging kambing juga mengandung berbagai vitamin dan mineral.

Beberapa di antaranya adalah vitamin A, kalsium, vitamin D, vitamin B12, vitamin C, vitamin B6, dan Magnesium.

Selain itu, daging kambing juga mengandung natrium dan kalium.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Fakta Nutrisi Daging Kambing".