Icip Gurihnya Roti Belauk Khas Kepri, Cocok untuk Sarapan dan Teman Minum Teh

Editor: Putri Larasati Anggiawan

TRIBUNBATAM.id, TANJUNGPINANG -  Apakah kamu penggemar kuliner khas Melayu dan Kepulauan Riau?

Tentu tak akan asing dengan berbagai wisata kuliner terbaiknya.

Kepulauan Riau memang terkenal memiliki wisata kuliner yang kental dengan citarasa Melayu.

Memiliki ragam kuliner yang menggugah selera. 

Salah satunya adalah hidangan roti yang gurih dan mengenyangkan.

Selain luti gendang, ada satu lagi panganan roti yang bisa dicicipi saat berkunjung ke Kepulauan Riau, yakni roti belauk.

Baca juga: Tiket Masuk Cuma Rp 10 Ribu, Kunjungi Beragam Pantai Pasir Putih di Barelang Batam

Keunikan

Roti belauk merupakan kue tradisional khas Penyengat, Tanjungpinjang, Kepulauan Riau.

Roti ini biasanya dibuat secara rumahan untuk disantap sendiri maupun dijual di kedai-kedai makanan.

Sama dengan luti gendang, roti ini juga dimasak dengan cara digoreng.

Hidangan ini cocok disantap untuk sarapan maupun menjadi makanan pendamping saat minum kopi atau teh.

Bentuknya setengah lingkaran dengan isi sambal lumat yang terbuat dari ikan.

Isian tersebut berbentuk menyerupai abon dengan citarasa yang sedikit pedas.

Sedang kulitnya dibuat dari adonan tepung gandum, mentega, ragi, gula, garam, dan air secukupnya.

Karena dimasak dengan cara digoreng, roti ini memiliki tekstur yang renyah namun lembut di dalam.

Selain itu, bahan isian yang sedikit terasa pedas membuat roti ini lebih gurih.

Resep

Alat:

- Baskom untuk menguli adonan

- dandang untuk mengukus ikan

- wajan untuk menggoreng roti

- pisau

- talenan

- gilingan atau cobek

Bahan:

-  Ikan

- Tepung

- Induk roti

Bumbu:

- Mentega

- Gula

- Cabe merah

- Bawang merah

- Bawang putih

- Garam

Cara pembuatan

Isian roti

- Bersihkan dan kukus ikan yang akan dijadikan isian roti

- Setelah masak, buang duri-duri ikan dan remas sampai hancur

- Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian campurkan dengan adonan ikan yang telah halus

- Sangrai adonan ikan sampai setengah kering, lalu sisihkan

Adonan roti

- Seluruh bahan diuli sampai kalis kemudian didiamkan sebentar sampai agak mengembang

- Setelah itu ambil sekepal adonan, dipipihkan, lalu diisi abon ikan dan dilipat.

- Bentuk adonan sesuai selera, baik bulat maupun lonjong

- Ketatkan bagian tepinya agar isian roti tidak keluar

- goreng dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. (TribunBatam.id/Widi Wahyuning Tyas)

Baca juga: Masuki Libur Panjang Oktober 2020, Simak Sederet Promo Hotel Menarik di Batam

Baca juga: Disebut tak Konsisten Tulis Nama Calon Walikota, KPU Batam Dilaporkan ke Bawaslu

Baca juga: 78 Warga Batam Terjaring Razia Masker di Pasar Cahaya Garden, Pakai Rompi & Langsung Rapid Test