Resep Ayam Goreng Bumbu Terasi, Sajian Kaya Rempah, Cocok untuk Lauk Makan Malam

TRIBUNBATAM.id -  Terasi menjadi salah satu bumbu yang kerap digunakan untuk beberapa jenis makanan, terutama jika dipadukan dalam pembuatan sambal. 

Resep berikut ini juga mengandung terasi, yakni ayam goreng bumbu terasi. Meski memerlukan cukup banyak bahan, namun resep yang satu ini patut kamu coba. 

Dikutip dari buku "Resep Makanan Rumahan Paling Digemari - Lezatnya Ayam Goreng' karya Indriani yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, 

Yuk simak resepnya. 

Resep ayam goreng bumbu terasi

Bahan: 

- 1 ekor ayam, potong 10 bagian

- 1 sendok makan air jeruk lemon

- 1 sendok teh garam

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan

- 1 sendok teh gula merah

- 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa

- 1/2 kg minyak sayur, untuk menggoreng 

Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 4 buah cabai merah besar, bakar

- 5 buah cabai merah keriting, bakar

- 5 buah kemiri, sangrai

- 1/2 sendok teh jinten, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai

- 3 cm kunyit, bakar

- 1 sendok teh terasi, bakar 

Baca juga: Resep Bubur Ayam Sukabumi, Menu Lezat dan Simple untuk Sarapan Besok Pagi

Baca juga: Resep Roti Goreng Pisang Coklat Pakai Roti Tawar Sisa, Cocok untuk Cemilan Santai Sore

Sambal:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 5 buah bawang merah

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- 100 gram kacang tanah

- 100 ml air 

Cara membuat ayam goreng bumbu terasi:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, lemon, dan garam. Diamkan selama lebih kurang 10 menit hingga bumbu meresap. 

2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan santan, gula merah, dan potongan ayam, masak sampai bumbu meresap dengan api kecil. Angkat dan biarkan dingin.

3. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sambal: rebus semua bumbu sambal, haluskan. Sajikan ayam goreng bersama sambal. (*) 

Simak berita Tribun Batam lainnya di GOOGLE NEWS

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Goreng Bumbu Terasi, Makanan Kaya Rempah"

Baca juga: Sama-sama Dermawan dan Hobi Beri Kado ke Anak-anak, Santa Claus dan Sinterklas Ternyata Berbeda lho

Baca juga: Ramalan Shio Hari Jumat 4 Desember 2020, Shio Monyet Depresi, Shio Anjing Ikuti Kata Hati

Baca juga: Download Lagu MP3 BoA Better, Lengkap Lirik Lagu dan Terjemahan Bahasa Indonesia

Baca juga: Pelaku Pecah Kaca di Batam Beraksi di Depan Masjid, Sempat Diteriaki Korbannya