Resep Lemper Isi Tuna Rica, Jajanan Tradisional yang Pas Buat Sarapan

TRIBUNBATAM.id - Jajanan tradisional cocok untuk kamu jadikan menu sarapan praktis, termasuk lemper.

Kali ini, coba kamu bikin lemper isi tuna rica. 

Menariknya, pada resep ini kamu akan mengukus lalu membakar lemper di atas wajan antilengket. Namun, kalau lebih suka lemper versi original, tidak perlu memanggangnya. 

Ikuti resep lemper isi tuna rica untuk 8 porsi berdasarkan majalah "Saji 454 (Edisi 25 Desember 2019 - 07 Januari 2020)" dari Majalah Gramedia. 

Selamat mencoba!

Bahan:

- 200 gram beras ketan, rendam 1 jam dan tiriskan

- 1 lembar daun salam

- 1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

- 1 sdt garam

- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

- 5 lembar daun pisang untuk bungkus

- Lidi secukupnya

Bahan isian: 

- 250 gram ikan tuna, kukus dan suwir

- 1 batang serai, memarkan

- 5 lembar daun jeruk

- 3/4 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 100 ml air

- 2 sdm minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki dan Cara Mudah Membuatnya, Sajikan untuk Menu Makan Malam Hari Ini

Baca juga: Resep Cilok Kuah Soto, Sajian Simple, Santap Bersama Keluarga saat Cuaca Dingin

Bahan tumbuk kasar: 

- 4 butir bawang merah

- 2 buah cabai rawit

- 2 cm jahe, haluskan

Cara membuat lemper tuna rica:

1. Isi lemper: tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan ikan tuna suwir. Aduk rata. Beri garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai matang dan air meresap. Sisihkan.

3. Ketan: kukus beras ketan selama 20 menit. Angkat.

4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam. Aduk dan masak sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai santan meresap. Angkat.

5. Panaskan panci kukusan. Masukkan ketan. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan sebentar.

6. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri tuna rica. Bentuk lonjong. Bungkus daun pisang. Semat pakai lidi.

7. Bakar di atas wajan antilengket bergerigi sampai harum. Angkat dan sajikan lemper tuna rica. (*)

Simak berita Tribunbatam.id lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lemper Tuna Rica, Jajan Tradisional buat Sarapan"

Baca juga: Empat Warga Tanjunguban Terpapar Covid-19, Pasien Positif di Bintan Tambah Lima Orang

Baca juga: Jadwal Liga Inggris Pekan 14 Sabtu: Soton vs Manchester City Live NET TV, Minggu MU vs Leeds United

Baca juga: Curhat Iskandarsyah, Kalah 86 Suara dari Aunur Rafiq di Pilkada Karimun: Manusiawi Kecewa

Baca juga: Sering Disepelekan karena Dianggap Benalu, Ternyata Tumbuhan Liar Memiliki Khasiat Luar Biasa