5 Manfaat Makanan Fermentasi untuk Kesehatan, Ternyata Khasiatnya Menakjubkan

Editor: Widi Wahyuning Tyas

TRIBUNBATAM.id - Inilah 5 Manfaat Makanan Fermentasi untuk Kesehatan, Ternyata Khasiatnya Menakjubkan.

Kita mungkin sering mendapati makanan fermentasi dalam kehidupan sehari-hari.

Sesuai namanya, jenis makanan ini diolah dengan cara difermentasi.

Teknik pengawetan makanan ini terbilang kuno, namun masih digunakan hingga sekarang.

Fermentasi digunakan untuk menghasilkan sejumlah produk tertentu seperti keju, acar, wine, asinan, kimchi, tempe, yogurt, dan masih banyak lagi.

Teknik fermentasi merupakan proses pengawetan makanan alami, di mana mikroorganisme seperti ragi dan bakteri mengubah karbohidrat, seperti pati dan gula menjadi alkohol atau asam.

Alkohol atau asam bertindak sebagai pengawet alami dan bisanya akan memberikan rasa yang kuat dan kekenyalan pada makanan yang difermentasi.

Menariknya, fermentasi juga dapat mendorong pertumbuhan bakteri menguntungkan yang dikenal sebagai probiotik.

Baca juga: Mengenal 6 Jenis Probiotik yang Bagus untuk Sistem Pencernaan

Probiotik sendiri telah terbukti bisa meningkatkan fungsi kekebalan serta kesehatan pencernaan dan jantung.

Oleh karena itu, menambahkan makanan fermentasi ke dalam menu makanan dapat bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.

Bahkan faktanya, makanan fermentasi seringkali lebih bergizi daripada bentuknya yang tidak difermentasi.

Berikut ini adalah beragam manfaat konsumsi makanan fermentasi untuk kesehatan:

1. Meningkatkan kesehatan pencernaan

Probiotik yang diproduksi selama fermentasi dapat membantu memulihkan keseimbangan bakteri ramah di usus dan dapat meringankan beberapa masalah pencernaan.

Bukti menunjukkan bahwa probiotik dapat mengurangi gejala tidak nyaman pada kasus irritable bowel syndrome (IBS), yakni kumpulan gejala akibat iritasi pada saluran pencernaan.