Cara Simpan Jamur yang Benar, Dijamin Awet dan Tidak Mudah Busuk

TRIBUNBATAM.id - Jamur diketahui memiliki tekstur lembab dan bisa cepat membusuk jika kita menyimpannya dengan cara yang salah. 

Ada beberapa cara menyimpan jamur agar awet, lebih tahan lama. 

Jamur bisa disimpan dengan dibungkus plastik lalu dimasukkan kulkas, dibekukan, atau dikeringkan. 

Berikut adalah empat cara menyimpan jamur yang benar dari The Spruce Eat dan Cook Illustrated: 

1. Cara simpan jamur dengan plastik zip lock

Jamur lebih baik disimpan di plastik dengan zip lock atau plastik kemasan jamur itu sendiri.

Plastik zip lock berguna untuk memaksimalkan sirkulasi udara tanpa mengeringkan jamur.

Jika menyimpan di plastik zip lock biarkan sedikit terbuka agar gas etilen, gas yang mempercepat proses pembusukan, dari jamur bisa keluar. 

Wadah pengemasan jamur sendiri dirancang untuk menyeimbangkan retensi kelembapan dan pelepasan gas etilen dari jamur. 

Jika Anda ingin menggunakan cara ini tapi ingin menyimpan sisa jamur cukup bungkus kembali wadah tersebut dengan plastic wrap. 

Baca juga: 4 Cara Simpan Daun Bawang Agar Tak Mudah Layu

2. Cara simpan jamur di kulkas

Menyimpan jamur sebaiknya tidak di laci lemari es karena terlalu lembab.

Selain itu lebih baik jamur dibungkus dengan plastik saja ketimbang kantong kertas atau tisu yang dibasahi, karena akan jamur malah menjadi mudah membusuk.

Menaruh jamur juga harus hati-hati, jamur lebih baik tidak dekat dengan makanan dengan bau atau rasa yang tajam.

Sebab jamur akan menyerap seperti spons sehingga bisa merusak rasa dan bau jamur.

Lalu jamur tidak bisa ditumpuk karena akan merusak bentuk dan mudah membusuk.

Jika ingin menyimpan jamur dalam jangka waktu lama disarankan untuk membekukan atau mengeringkan jamur. 

Baca juga: Cara Simpan Yoghurt yang Benar Agar Tidak Cepat Rusak

3. Cara membekukan jamur agar awet

Jika anda memiliki jamur dalam jumlah besar, pertimbangkan untuk membekukannya.

Hal yang terpenting, jamur perlu dimasak terlebih dahulu untuk menghentikan proses kerja enzim agar menjaga kualitas jamur. Lalu segera masukan ke freezer.

4. Cara mengeringkan jamur dengan oven

Jangan ragu untuk mengeringkan jamur agar tahan lama. Sebab jamur kering bisa kembali kenyal dengan direbus air panas. 

Dari segi tekstur dan rasanya pun tidak ada perubahan yang mencolok. Kalau ingin mengeringakna jamur ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan, sebagai berikut: 

- Proses pengeringan jamur memerlukan oven atau alat pengering makanan. Jika menggunakan oven pakai suhu rendah agar jamur tidak gosong. 

- Jamur perlu disusun dengan rapi agar kering merata. 

- Simpan jamur yang sudah kering dalam wadah kedap udara. 

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Cara Simpan Jamur agar Awet, Tidak Mudah Busuk" 

Baca juga: 5 Cara Potong Wortel untuk Sop, Coba Bentuk Lain Agar Tak Bosan

Baca juga: Hanya dengan Cuci Muka 2 Kali Sehari Bikin Kulit Wajah Lebih Sehat, Benarkah?

Baca juga: Resep Sarden Telur Dadar, Menu Simple untuk Lauk Makan Malam

Baca juga: RSBP Batam Siap Suntikkan Vaksin Corona ke 500 Tenaga Medis