Resep Lotek khas Yogyakarta, Sayur Rebus dengan Bumbu Kacang, Cocok untuk Menu Sarapan

TRIBUNBATAM.id - Lotek adalah kuliner khas Yogyakarta yang terdiri dari sayur rebus lalu disiram dengan bumbu kacang. 

Sajian lotek khas Yogyakarta ini sangat cocok disantap waktu sarapan pagi. 

Beberapa bumbu untuk sambal kacang lotek adalah kacang tanah goreng, kencur, air asam jawa, dan gula merah. 

Sayurannya bisa disesuaikan dengan seleramu atau ikuti resep berikut ini. 

Selamat mencoba!

Resep lotek khas Yogyakarta

Bahan: 

300 gram tahu cina, goreng berkulit, potong-potong

200 gram kacang panjang, potong-potong 2 cm

200 gram kangkung, siangi

200 gram kol iris kasar

200 gram taoge

2 buah bakwan sayur, potong untuk pelengkap 

Bahan bumbu kacang: 

- 200 gram kacang goreng 

- 3 buah cabai merah besar, rebus

- 2 buah cabai merah keriting, rebus 

- 3 buah cabai rawit merah, rebus 

• Resep Bakwan Sayur Renyah, Cemilan Favorit Keluarga, Mudah Bikinnya

• Resep Udon Kuah Topping Sukiyaki, Menu Sarapan Pagi ala Resto Jepang

- 1 siung bawang putih 

- 3 cm kencur 

- 1 1/2 sdt garam 

- 2 sdt gula merah 

- 1 sdm air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air

- 200 ml air hangat 

Cara membuat lotek khas Yogyakarta: 

1. Rebus sayuran sampai matang secara terpisah. Tisikan dan sisihkan.

2. Bumbu kacang: ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, kencur, garam, dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Haluskan. Aduk rata.

3. Tambahkan air asam jawa dan air. Ulek rata.

4. Masukkan tahu, kacang panjang, kacang tanah, kangkung, kol, taoge, dan bakwan sayur. Aduk rata.

Pindahkan ke atas piring saji. Nikmati lotek khas Yogyakarta sebagai menu sarapan. (*) 

Simak berita Tribunbatam.id lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Lotek Yogyakarta, Sayur Rebus Siram Bumbu Kacang buat Sarapan"

• Ngigau Saat Tidur, Bisakah Disembuhkan?

• 8 Negara Ini Terlilit Utang Terbesar ke China, Diprediksi Terancam Bangkrut

• Gempa Magnitudo 6.3 Guncang Wilayah Selatan Filipina

• Human Error, Staf Rumah Sakit Mata Singapura Tak Sengaja Disuntik 5 Dosis Vaksin Covid-19