Cara Simpan Ikan yang Baik dan Benar, Perhatikan Waktu Penyimpanannya Agar Tetap Segar

TRIBUNBATAM.id - Ikan merupakan salah satu pilihan makanan yang enak dan mengandung gizi yang sangat baik bagi kesehatan. 

Namun, penyimpanan yang tidak benar terkadang membuat ikan tidak segar sehingga merusak cita rasa dan kandungan gizinya. 

Nah, jadi berapa lama sebenarnya waktu yang aman untuk menyimpan ikan di kulkas? 

Menurut seorang chef dan penulis buku masak, Stephanie Harris-Uyidi, ikan dapat disimpan di kulkas hingga dua hari jika akan digunakan segera setelah pembelian. 

Sementara itu, Food and Drug Administration (FDA) merekomendasikan agar kita menyimpan ikan segar, udang, kerang, dan cumi-cumi hanya selama satu hingga dua hari di kulkas.

Meski demikian, kita mungkin memiliki sedikit lebih banyak waktu luang dengan berbagai jenis ikan dan seberapa segar ikan tersebut. 

Beberapa jenis ikan seperti kakap, flounder, tuna, swordfish, trout, dan salmon dapat bertahan dari tiga hingga lima hari.

Sedangkan ikan berminyak seperti mackerel, bluefish, dan sarden memiliki waktu penyimpanan yang sedikit lebih pendek.

Oleh karena itu, kita harus memastikan untuk memasak dan memakannya dalam tiga hari.

"Apabila ikan tidak akan dikonsumsi dalam dua hari, kita perlu membungkusnya dengan rapat dengan kertas atau foil pembeku yang dapat melindunginya dari kebocoran udara di freezer," kata Harris-Uyidi. 

Baca juga: Cara Simpan Kelapa Parut Agar Tahan Lama dan Tidak Mudah Basi

Baca juga: Cara Simpan Daging Merah yang Benar, Hindari Kesalahan Ini Agar Awet hingga 2 Minggu

Mencairkan ikan dari freezer

Untuk mencairkan ikan yang beku, kita perlu mengeluarkan ikan dari freezer dan memasukkannya ke dalam bagian chiller atau rak kulkas, lalu biarkan 18-24 jam agar mencair. 

Di samping penyimpanan, ada juga hal-hal yang harus diperhatikan saat berbelanja ikan untuk memastikan kita membeli pilihan yang segar. 

Harris-Uyidi mengungkapkan, filet atau ikan yang segar harus berkilau dan cerah, tidak abu-abu atau tampak kering. 

Kemudian, insangnya harus lembap dan berwarna merah, sedangkan sirip dan ekornya harus terlihat cerah. Ikan bersirip harus memiliki daging yang keras dan elastis. 

"Jika kita masuk ke pasar dan baunya terlalu amis, kemungkinan besar ikan tidak disimpan dengan benar dan kita harus menghindari tempat-tempat ini," terangnya. 

Dia juga menjelaskan, bahwa ikan yang sudah dimasak tetap bisa dipertahankan kualitasnya jika disimpan di kulkas pada 0°C-1,1°C selama dua hingga tiga hari.

Sedangkan untuk salmon panggang dapat bertahan sekitar empat hari di kulkas. (*)

Simak berita terbaru lainnyay di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Perhatikan Waktu Penyimpanan Ikan di Kulkas agar Tetap Segar"

Baca juga: Resep Sup Krim Jagung ala KFC, Cosok Disantap saat Cuaca lagi Dingin

Baca juga: Terkait Imun, Wakil Gubernur Kepri, Marlin Agustina Rudi Ungkap Alasan tak Bisa Divaksin Covid-19

Baca juga: Selain Covid-19, Rina Gunawan Punya Riwayat Asma, Ini Gejala dan Penyebabnya

Baca juga: Arti Mimpi Melihat Semut Tak Selalu jadi Pertanda Baik, Waspada dengan Hal Buruk yang Akan Terjadi