Breaking News:

Jangan Terlalu Banyak Telur, Begini Tips Bikin Kue Nastar yang Tepat Agar Tak Mudah Hancur

Cara membuat nastar terbilang cukup mudah, tetapi perlu memperhatikan beberapa faktor agar hasilnya renyah, tidak mudah hancur, dan bentuknya bulat ..

Editor: Lia Sisvita Dinatri
Kompas.com melalui HUTTERSTOCK/ARIS SETYAI
lustrasi nastar, kue khas Lebaran di Indonesia 

TRIBUNBATAM.id -  Cara membuat nastar terbilang cukup mudah, tetapi perlu memperhatikan beberapa faktor agar hasilnya renyah, tidak mudah hancur, dan bentuknya bulat sempurna. 

Menimbang bahan sesuai resep adalah salah satu kunci agar hasil nastar dan kue kering lainnya tidak gagal. 

Menurut Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan, salah satu faktor yang sering bikin kue kering gagal adalah proses penimbangan bahan yang kurang teliti. 

Tidak terkecuali takaran telur pada resep nastar. Jangan terlalu banyak menggunakan telur. 

Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan dan Pastry Chef Disy Ery Braswito menjelaskan takaran telur lebih lanjut ketika dihubungi Kompas.com, Selasa, (13/4/2021). 

Ilustrasi proses membuat nastar
Ilustrasi proses membuat nastar (Kompas.com)

Kebanyakan telur bikin adonan nastar terlalu cair 

Arief bahkan hanya menggunakan kuning telur saja agar adonan tidak terlalu cair sehingga akan lebih renyah.

Adonan nastar tidak akan bisa mempertahankan kepadatannya ketika dibentuk jika menggunakan terlalu banyak campuran telur. 

Alhasil ketika dibentuk dan dibakar, nastar tidak akan bulat sempurna. Nastar akan terlalu empuk bahkan cepat hancur.  

Ilustrasi kue nastar
Ilustrasi kue nastar (Tribuntravel.com/El Mundo Eats)

Rekomendasi takaran telur untuk membuat nastar

Pastry Chef, Disy Ery Braswito biasanya hanya menggunakan dua sampai tiga telur di dalam adonan untuk sekitar 40-50 buah nastar.

Menurut Disy, memperhatikan takaran telur bukan hanya untuk membuat nastar melainkan juga kue kering lain.

Menggunakan terlalu banyak telur pada kue kering karena akan membuat adonan sulit mempertahankan bentuknya. (*) 

Simak berita terbaru lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Jangan Pakai Terlalu Banyak Telur, Bikin Nastar Cepat Hancur

Baca juga: TKI Dipulangkan Lewat Batam Jelang Penghentian Angkutan Umum 6 hingga 17 Mei

Baca juga: Pasien Corona di RSKI Galang Meningkat Lagi, Sehari Tambah 19 Orang, Total Rawat 320

Baca juga: Jadwal MotoGP Spanyol 2021, Marc Marquez Kembali ke MotoGP, Valentino Rossi Nyalakan Alarm Bahaya

Baca juga: 6 Menteri yang Bakal Diganti Jokowi saat Reshuffle Kabinet Besok, Ada Nadiem Makarim

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved