Breaking News:

Ketahui Bahaya Makan Daging Mentah, Bisa Berdampak Buruk Bagi Kesehatan Tubuh

Meski makan daging mentah menjadi hal yang umum, ada masalah kesehatan yang harus dipertimbangkan. Pasalnya, mengonsumsi daging mentah memiliki ...

Editor: Lia Sisvita Dinatri
Kompas.com
Ilustrasi daging mentah 

Umumnya, memasak daging dengan benar dapat menghancurkan patogen yang berpotensi membahayakan kesehatan

Di sisi lain, patogen tetap ada dalam daging mentah. Jadi, makan daging mentah sangat berisiko terkena penyakit bawaan makanan. 

Bahkan, kelompok tertentu, seperti anak-anak, wanita hamil, wanita menyusi, dan lansia, harus menghindari makan daging mentah.   

Daging mentah lebih baik dari daging matang? 

Beberapa klaim meengatakan bahwa daging mentah lebih unggul dibandingkan daging yang dimasak dalam hal kandungan gizi dan kesehatan.

Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa memasak daging dapat mengurangi kandungan vitamin dan mineral tertentu.

Namun, penelitian ini juga mencatat bahwa kadar mineral lain, khususnya tembaga, seng, dan zat besi akan meningkat setelah dimasak.

Sebaliknya, satu penelitian menemukan bahwa memasak dapat menurunkan kadar zat besi pada daging tertentu.

Pada akhirnya, dibutuhkan lebih banyak penelitian untuk memahami bagaimana memasak memengaruhi nilai gizi daging.

Perlu diingat pula bahwa setiap potensi manfaat dari makan daging mentah cenderung sebanding dengan risiko tertular penyakit bawaan makanan. 

Halaman
123
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved