Resep Sup Brokoli Keju, Menu Sarapan Sehat yang Baik untuk Paru-parumu

TRIBUNBATAM.id - Brokoli merupakan salah satu sayuran hijau yang banyak diolah menjadi berbagai macam makanan. 

Sayuran yang mirip dengan kembang kol ini mengandung banyak nutrisi, seperti provitamin A, asam folat, mineral, dan vitamin C. 

Kandungan nutrisi dalam brokoli menjadikannya sebagai sayuran yang ampuh untuk mencegah kanker paru dan kanker perut. 

Mengutip Eating Well, senyawa dalam brokoli yang disebut sulforaphane dapat melindungi paru-paru dari kerusakan yang disebabkan oleh racun. 

Kamu bisa mencoba manfaat dari brokoli dengan mengolahnya menjadi hidangan sup brokoli keju.

Ikuti resep sup brokoli keju mengutip buku "Sajian Sehat Lezat Dari Brokoli" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini. 

Resep sup brokoli keju

Bahan:

1 sdm minyak zaitun

100 gr bawang bombai, cincang

50 gr mentega

60 gr tepung terigu

500 ml susu

500 ml air kaldu ayam

1 kg brokoli, petik sesuai kuntum

Baca juga: Resep Sop Ikan Sederhana Berkuah Bening, Pakai Ikan Kakap Makin Mantap

Baca juga: Resep Sop Telur Jahe, Menu Masakan Sehat untuk Hangatkan Tubuh

250 gr wortel, potong dadu kecil

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk

100 gr keju cheddar, parut

100 gr keju parmesan

Cara membuat sup brokoli keju:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tumis bawang bombai selama lima menit sampai layu. Angkat, sisihkan.

2. Panaskan mentega dalam panci, di atas api kecil. Masukkan tepung terigu, aduk selama 3-5 menit.

3. Tuangi susu dan air kaldu ayam, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kecilkan api, aduk terus dan biarkan mendidih selama 20 menit.

4. Masukkan brokoli, wortel, dan tumisan bawang. Biarkan mendidih kembali selama 25-30 menit. Bubuhi garam dan merica.

5. Tuangi 500 ml sup ke dalam blender, haluskan. Tuangi kembali ke dalam panci.

6. Bubuhi pala serta keju, aduk. Biarkan hingga mendidih dan keju larut. Angkat dan hidangkan segera. (*)

Simak berita terupdate lainnya di Google News

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sup Brokoli Keju, Sajian Sehat untuk Paru-paru"