TRIBUN WIKI
Bahaya Makan Daging Ayam yang Belum Matang
Daging ayam yang belum matang bila dikonsumsi bisa menyebabkan masalah kesehatan serius karena mengandung banyak baktero.
lihat foto
TRIBUNBATAM.id - Berbeda dengan daging sapi yang bisa disantap setengah matang, daging ayam justru bisa menyebabkan penyakit bila dimakan saat belum matang.
Meski demikian, di negara lain, masih banyak orang yang gemar mengonsumsi daging ayam mentah atau setengah matang.
Padahal, hal ini bisa berbahaya bagi kesehatan.
Ada banyak jenis bakteri pada daging ayam mentah yang bisa memicu keracunan makanan.
Beberapa di antaranya yakni:
- Campylobacter.
- Salmonella.
- Clostridium perfringens.
- E.coli.
Konsumsi daging ayam mentah bisa menyebabkan gejala keracunan seperti demam, kram perut, diare, hingga mual dan muntah.
Gejala-gejala tersebutdapat menyebabkan dehidrasi, terutama diare dan muntah.
Selain gejala yang sudah disebutkan di atas, makan daging ayam mentah bisa memicu gangguan pada tubuh yang lebih parah.
Kondisi itu akan jauh lebih fatal pada orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah.
Orang yang didiagnosis AID, menjalani kemoterapi, atau mengalami kelainan autoimun cenderung memiliki sistem kekebalan tubuh lemah.
Mereka berisiko mengalami gejala yang lebih parah dan komplikasi serius akibat keracunan makanan.
Mencegah keracunan makanan
Cara terbaik agar kita tidak mengalami keracunan makanan adalah memasak ayam dengan suhu 73 derajat celcius.
Selain itu, Anda juga harus menyimpan daging ayam mentah dengan benar.
Melansir Kompas.com, simpan daging ayam di dalam kulkas tidak lebih dari dua hari.
Jika Anda menyimpan daging ayam lebih dari dua hari, lebih baik simpan di dalam freezer.
Ketika membeli daging ayam, pastikan kondisinya tetap segar.
Ayam juga harus berwarna merah muda dan lembab, tetapi tidak berlendir.
Jika warna ayam pudar atau berlendir, itu pertanda ayamnya sudah busuk.
Ayam mentah segar seharusnya memiliki sedikit bau, tetapi jika baunya aneh dan busuk, Anda harus membuangnya.
Untuk memastikan ayam Anda tidak busuk, jangan mencairkannya di wastafel atau di atas meja.
Sebaiknya, cairkan ayam di lemari es, di air dingin, maupun di microwave.
Untuk menyimpannya di kulkas pun tak boleh sembarangan.
Bila akan segera dimasak, cukup simpan ayam di rak paling bawah lemari es.
Jangan lupa untuk menjauhkannya dari buah-buahan, sayur, dan makanan segar lainnya untuk menghindari kontaminasi.
(*)
