5 Tips Membuat Kue Cucur Agar Berserat dan Mekar Sempurna Menurut Chef Hotel
Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia. Kue cucur dikenal dengan warnanya yang coklat dan bentuknya yang bulat. Umumnya, ...
lihat foto
Sebaliknya, campur bahan kering dan bahan cair ketika semuanya sudah dalam keadaan hangat,
"Itu kan gula merahnya dilarutkan dahulu. Nah, dicampurnya jangan pas masih panas, ya kalau hangat-hangat kuku tidak masalah," ujar Kris.
"Karena akan dicampur tepung jadi tidak boleh terlalu panas, nanti keburu matang dan gagal adonannya," pungkasnya.
3. Istirahatkan adonan
Untuk membuat kue cucur yang mekar dan berserat, kamu harus mengistirahatkan adonan kue cucur terlebih dahulu selama satu jam.
Meski beberapa resep cucur tidak menggunakan ragi, Kris mengatakan, adonan kue cucur harus tetap diisirahatkan agar semua bahan bisa rileks.
"Adonan kue cucur perlu diistirahatkan dahulu paling tidak satu jam" tutur Kris.
4. Goreng dengan minyak panas
Selanjutnya, untuk menghasilkan kue cucur yang mekar dan berserat, kamu harus menggoreng kue cucur menggunakan minyak panas.
Kris menyarankan untuk memakai wajan cekung berukuran sedang, bukan teflon, untuk menggoreng kue cucur.
Kamu bisa memakai minyak goreng secukupnya hingga menutupi seluruh bagian adonan kue cucur dan goreng hingga matang.
5. Jangan dibolak-balik
Selama menggoreng kue cucur, kris mengatakan bahwa sebaiknya kue cucur cukup dibalik satu kali.
Masukkan satu centong adonan kue cucur ke dalam minyak panas dan biarkan hingga setengah matang.
Kemudian, balik kue cucur dan masak hingga seluruh bagian kue cucur matang sempurna, lalu tiriskan agar tidak terlalu berminyak. (*)
Simak berita terupdate lainnya di Google News
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Cara Membuat Kue Cucur Bersarang dan Mekar, Saran dari Koki "
