Cara Membuat Donat Kentang Agar Empuk dan Mengembang, Bisa Jadi Ide Bisnis Kuliner

Caranya, Letakkan adonan yang sudah elastis ke dalam mangkuk, kemudian tutup menggunakan kain serbet atau plastic wrap.

Diamkan adonan dalam suhu ruangan sekitar 40 menit.

Proses proofing dapat dilakukan sebanyak dua kali supaya adonan mengembang sempurna. Untuk waktunya, yakni saat adonan sudah kali dan saat adonan sudah dicetak atau dibentuk.

3. Gunakan butter atau mentega

Untuk membuat donat kentang yang empuk dan mengembangkan diperlukan keseimbangan pada resepnya.

Sebaiknya gunakan bahan dan takaran yang tepat agar donat tidak keras.

Alih-alih memakai margarin, Chef Riduan justru menyarankan untuk menggunakan butter atau mentega saja saat membuat donat kentang.

Penggunaan butter atau mentega dapat membuat donat kentang lebih empuk dan lembut.

4. Goreng pada suhu yang tepat

Donat kentang harus digoreng pada suhu yang tepat supaya tidak gosong atau basah.

Kamu dapat menggunakan termometer untuk mengukur suhunya.

Melansir dari All Recipes, donat kentang sebaiknya digoreng pada minyak bersuhu 175 derajat celius.

Untuk apinya, cukup gunakan api kecil atau sedang saja supaya donat lebih empuk dan tidak mudah gosong.

Pastikan pula minyak yang digunakan cukup banyak agar donat kentang lebih renyah dan empuk. (*)