Resep Cake Pandan Ala MasterChef Indonesia 9, Chef Renatta Kecewa Lihat Presentasi Cake

TRIBUNBATAM.id, BATAM- Chef Renatta Moeloek nampaknya sangat kecewa dengan tim Palitho, Rey dan Alden.

Diketahui ketiga Peserta MasterChef Indonesia 9 itu gagal dalam tantangan membuat cake pandan sebagai dessert di Masterchef Indonesia Season 9 Minggu (13/2/2022).

Saat itu, para peserta harus memasak secara tim dengan sistem rolling.

Masing-masing tim terdiri dari 3 orang.

Mereka harus bergantian memasak secara rolling dalam waktu 15 menit.

Dalam tantangan kali ini, masing-masing tim harus memasak hidangan lengkap mulai dari Appetizer, Main Course dan Dessert.

Mereka harus menyelesaikan seluruh hidangan dalam waktu hanya 60 menit saja.

Baca juga: Tangis Ocit MasterChef Indonesia 9 Iringi Kepulangan Pak Joel dari Galeri MasterChef

Baca juga: Lemah di Dessert, Chef Renatta Ogah Cicip Pandan Cake Ray MasterChef Indonesia 9: Kamu Pikir Lucu?

Aturannya, setiap 15 menit, peserta harus berganti bench dan melanjutkan progres memasak anggota tim lainnya.

Hal itu pun membuat suasana galeri heboh bak kapal pecah karena peserta otomatis menjadi hectic.

“Ini susah sih karena harus menyambungkan kesamaan otak dan visi, dan takutnya kedua temanku gak bisa mengikuti apa yang aku inginkan,” ujar Palitho peserta asal Malang tentang tantangan kali ini. 

Ekspresi dari para peserta kali ini pun terlihat panik.

Terlebih saat juri mengingatkan mereka untuk berpindah bench setiap 15 menit sekali.

Setelah waktu masak selesai, seluruh peserta harus menyajikan 3 jenis hidangannya ke depan para juri.

Tim 6, Palitho, Rey dan Alden mendapat sorotan juri gara-gara cake pandan buatan mereka.

Rupanya, hidangan yang disajikan sebagai dessert itu dinilai hancur dan gagal saat dipresentasikan.

Para juri pun mulai mengomentari cake buatan mereka.

Saat melihat hidangan cake pandan di atas piring, Chef Juna iseng membalik piring tersebut.

Rupanya, cake pandan itu tidak tumpah dan begitu erat menempel di piring.

Hal ini lantaran saus karamel yang digunakan untuk hidangan ini begitu lengket.

Secara presentasi, makanan kue hijau yang berisi keju dan ditaburi kacang serta karamel itu memang tampak nyeleneh.

Selain tidak rapi, karamelnya terlalu lengket sampai-sampai membuat kue tersebut tidak jatuh saat piringnya dibalik sekalipun.

Baca juga: Curhat Victor MasterChef Indonesia 9, Biasa di Posisi 1 Akhirnya Masuk Pressure Test

Baca juga: Menu Ini Bikin Devy MasterChef Indonesia 9 Lolos Tanpa Lakukan Tantangan Masak, Bagaimana Victor?

"Wow, amazing kuenya tidak hancur," sindir Chef Arnold Poernomo saat Chef Juna membalikkan piring kue tersebut.

Para juri dan peserta lain pun menertawakan hidangan cake pandan itu.

Bahkan, Machel, peserta lainnya menyebut jika karamel pada cake itu sudah mirip sugar waxing.

"Rey, Rey, kayaknya karamel kamu udah bisa dipakai waxing ya," celetuk Machel peserta lainnya saat menyaksikan momen tersebut.

Saat tiba gilirannya mencicipi dan menilai makanan tersebut, Chef Renatta Moeloek tampaknya sangat kecewa dengan tiga peserta pria itu.

Dia bahkan sampai ngamuk dan tidak mau mencicipi cake pandan tersebut.

Menurut Chef Renatta, cake pandan itu sangat memalukan.

"Lucu lihat Chef Juna balik-balik piring. It's not funny anymore. This is embarrassing," ujar Chef Renatta tegas.

Saking kecewanya, Chef Renatta sampai tak mencicipi hidangan berwarna hijau itu.

Dia tampak menyentuh kue itu dengan sendok, lalu kembali meletakkan piring tanpa mencicipinya sama sekali.

"Cake, presentasinya terlalu buruk sampai saya aja makan enggak mau," tandas koki cantik lulusan sekolah memasak Le Cordon Bleu Paris itu.

Ternyata bolu dan cake memiliki pengertian yang berbeda.

Bolu atau bisa juga disebut dengan butter cake dibuat dari lemak seperti mentega atau margarin yang dikocok dengan gula, telur dimasukkan setelahnya, baru terakhir bahan kering seperti terigu, susu dan cairan lainnya.

Sedangkan cara membuat sponge cake, dari telur yang dikocok dengan gula, bahan keringnya baru dimasukkan

setelah telur dan gula yang dikocok tadi mengembang. Terakhirnya margarin ya moms dan sis, baik yang dicairkan maupun tidak.

Dari pengolahannya inilah perbedaannya, dan kalau dilihat memang menghasilkan tekstur yang berbeda juga.

Walaupun sebenarnya bolu merupakan terjemahan bahasa Indonesia dari cake.

Berikut resep bolu atau cake pandan dari buku "100 Resep Bolu untuk Antaran" (2011) karya Sisca Susanto yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.

Buku "100 Resep Bolu untuk Antaran" (2011) karya Sisca Susanto juga bisa dibeli di Gramedia.com

Bahan I:

4 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh sp

Bahan II:

100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
1/2 sendok teh soda kue
1 sendok eh pasta pandan

Bahan III:

75 ml santan
50 ml minyak goreng

Cara membuat bolu pandan panggang:

1. Kocok bahan I di dalam wadah berukuran sedang menggunakan mikser hingga adonan mengembang, setelah itu masukan bahan II dan kocok menggunakan kecepatan rendah.

2. Tuang bahan III ke dalam campuran adonan, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin, kemudian panggang kue di dalam oven menggunakan suhu 170 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga kue matang.

4. Setelah matang, keluarkan bolu pandan dari oven dan biarkan di suhu ruang hingga dingin. Taburi kue dengan gula halus sebagai topping sesuai selera.

(Tribunbatam.id/*)