Cara Masak Bebek Betutu Khas Bali, Menu Buatan Noni MasterChef Indonesia 9 Bikin Chef Juna Marah

TRIBUNBATAM.id, BATAM- Berikut ini Cara Masak Bebek Betutu makanan khas Bali.

Menu bebek betutu merupakan pilihan olahan yang dibuat Noni MasterChef Indonesia 9 saat di pressure test, Minggu (20/2/2022) lalu.

Sayangnya, sajian bebek betutu Noni gagal membuatnya bertahan di Galeri MasterChef Indonesia Season 9.

Pada pressure test hari itu, ada 4 peserta yang ditantang untuk memasak hidangan dengan bahan dasar bebek peking.

Protein hewani kali ini terbilang cukup sulit lantaran harus dimasak dengan kematangan yang pas.

Oleh karena itu, mereka diberi waktu 60 menit untuk menyelesaikan masakannya.

Noni memilih untuk memasak Bebek Betutu Dengan Beberuk Terong dan Nasi Kecombrang. 

Baca juga: Okky Masterchef Indonesia Pulang dari Galeri, Chef Renatta: Kamu Banyak Penurunan

Baca juga: Masak Bakso Jamur Kuping, Hidangan Noni MasterChef Indonesia 9 Dinilai Tidak Nyambung

Secara mengejutkan, Chef Juna dengan tegas meminta Noni untuk meninggalkan galeri MasterChef Indonesia 9.

"Noni, silakan lepas apron kamu dan tinggalkan MasterChef. Di sini pure karena bebeknya tidak lebih baik dari Dara," kata Chef Juna.

Noni pun harus pulang bersama Okky lantaran masakannya dinilai tidak terlalu baik dibanding peserta lainnya.

Chef Juna menjelaskan jika sebetulnya bumbu betutu buatan Noni cukup enak.

Hanya saja konsistensi sausnya sangat buruk sehingga tidak bisa disajikan dengan duck breast buatan Noni.

Kepulangan Noni pun disambut isak tangis dari peserta yang lain.

"Aku belajar banyak banget di sini. Aku punya temen-temen baru. Terima kasih banyak semuanya," kata Noni tegar.

Lalu bagaimana cara membuat bebek betutu Bali yang enak dan sederhana?

Intip resepnya di sini. Rasanya otentik sehingga bikin kita serasa makan Bebek Betutu di Bali.

Cocok untuk para pemula.

Waktu: 120 Menit

Sajian: 8 Porsi

Baca juga: Usai Noni Masterchef Indonesia Pulang, Geng NOS Tinggal Sharen, Ocit: Lo Harapan Kita

Baca juga: Setelah Ocit, Giliran Noni dan Okky Tereliminasi dari Galeri MasterChef Indonesia 9 Minggu 20/2/2022

Bahan:

1 ekor bebek utuh
300 gram daun singkong, rebus matang, tiriskan, peras
8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6 batang serai, ambil putihnya, iris halus
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih
100 gram bawang merah
6 buah kemiri, sangrai
2 cm jahe
3 cm kencur
6 cm kunyit, bakar
1 sendok teh terasi, bakar
8 buah cabai merah keriting
6 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Bebek Betutu:

1. Bersihkan bebek. Buang leher dan kakinya. Lumuri dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 30 menit. Cuci bersih.

2. Campur bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan 100 ml minyak goreng. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan daun singkong. Aduk rata.

3. Masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut bebek. Lumuri sisa bumbu di bagian luar bebek.

4. Tutup bagian belakang bebek yang terbuka dengan tusuk sate.

5. Bungkus bebek tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus di atas api kecil 60 menit hingga matang. Letakkan di atas loyang.

6. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang.

(Tribunbatam.id/Anne Maria)