Arsyan MasterChef Indonesia 9 Menang Tantangan, Chef Arnold: The Problem is Sauce

"It's good, it's smart, chicken breast juga masih moist. Mungkin waktu kamu roulade, kamu finishing, waktu kamu seared bisa dibasting lagi," komentar Chef Arnold.

Di sisi lain, Chef Arnold juga mengomentari saus Arsyan yang dinilai bermasalah.

Menurutnya, rasa saus itu terlalu kuat sehingga malah mengganggu cita rasa kondimen lainnya.

"The problem is the sauce. Rasa tartnya sedikit over powering. It needs to be more reduced, tapi it's nice," ujar Chef Arnold.

Di sisi lain, Chef Renatta begitu memuji hidangan Arsyan kali ini.

Menurutnya, konsep hidangan Arsyan sangat bagus dan dieksekusi dengan baik.

"Concept is actually nice, very smart, pengolahan ayam juga bagus, kematangannya bagus, dibalut dengan kulitnya itu is really nice," puji Chef Renatta.

Namun, Chef Renatta juga memberi saran soal penataan komposisi dalam hidangan Arsyan.

"Di sini cuma hati-hati sama komposisi. It would be nice kalau kamu bisa serve more di quantity dan kamu bikin lebih smooth lagi flavournya, jangan langsung nusuk," kata Chef Renatta.

Arsyan pun begitu senang mendengar komentar juri yang cukup positif.

Kali ini, dia sangat puas dengan hidangannya.

Namun,dia belajar dari beberapa aspek yang masih bisa diperbaiki lagi ke depannya.

"Overall komentar juri bagus-bagus sih, tapi kayaknya masih ada beberapa aspek yang aku bisa perbaiki," kata Arsyan puas.

Hidangannya kali ini sukses mengantarkan Arsyan sebagai pemenang di tantangan pertama.

(TRIBUNBATAM.id/Widi Wahyuning Tyas)