MASTERCHEF INDONESIA 9
Kompak Saat Olah Daging Bebek, Palitho & Arsyan MasterChef Indonesia 9 Dipuji, Chef Arnold: Enak Itu
Diketahui Arsyan dan Palitho memasak hidangan Asian Style Duck Breast, Glazed Sweet Potato, Date Puree, Fried Caisim and Mushroom Plum Sauce.
lihat foto
Dia tampak berdiri cukup lama sambil menyantap makanan tersebut.
"Baru pertama kali Chef Renatta makan lama sekali, enak itu kelihatannya," kata Chef Arnold.
Rupanya, hidangan ini memang sangat enak.
Para juri pun memuji eksekusi Arsyan dan Palitho dalam mengolah bahan-bahan yang berbeda menjadi satu hidangan lezat.
"Saya suka kamu memilih bebek untuk kamu pair dengan earthy mushroom dan dried fruits yang sweet," kata Chef Renatta.
Menurutnya, setiap kondimen dalam hidangan tersebut saling melengkapi.
Alhasil, cita rasa yang dihasilkan pun begitu lezat saat disantap bersamaan.
Apalagi Arsyan dan Palitho memadukannya dengan daging bebek yang gurih.
"Di sini each condiments is good, cooked well, the duck masih bisa dikurangi lagi doneness-nya," ujar Chef Renatta.
Dia pun menyarankan agar kematangan bebek sebaiknya medium atau medium rare.
Di sisi lain, Chef Renatta mengomentari saus dalam hidangan itu yang masih bisa diperbaiki konsistensinya.
Sebab, menurutnya, hidangan itu cukup kering sehingga membutuhkan saus cair sebagai liquid.
Terlepas dari komentar itu, hidangan Arsyan dan Palitho kali ini sangat memukau.
Keduanya pun keluar sebagai pemenang pada tantangan kali ini dan otomatis langsung melaju ke babak selanjutnya.
(TRIBUNBATAM.id/Widi Wahyuning Tyas)
