Siapa Chef Gilles Marx? Sempat Jadi Chef Tamu di Grand Final Masterchef Indonesia 9

TRIBUNBATAM.id - Ada satu lagi juri tamu di Masterchef Indonesia 9 yang menjadi sorotan.

Sosoknya adalah Chef Gilles Marx yang menjadi juri tamu di grand final Masterchef Indonesia 9.

Chef asal Perancis itu terungkap merupakan seorang maestro French Fine Dining.

Selain itu Chef Gilles Marx juga dikenal ahli dalam masakan Perancis dan menyajikan secara fine dining.

Saat demo masak di depan grand finalis Masterchef Indonesia, Chef Gilles Marx  mendemokan masakan Perancis.

Saat itu masak signature dish andalannya yaitu coral grouper with roasted artichoke puree, green asparagus, tomato riviera, and marinier sauce.

Baca juga: Dessert Cheryl di Grand Final MasterChef Indonesia 9 Menakjubkan, Chef Arnold Minta Tambah

Hidangan itu bikin Palitho dan Cheryl kagum, karena tak hanya enak tapi juga penuh teknik.

Palitho dan Cheryl juga senang bisa menduplikasi hidangan koki kondang itu.

Lantas, siapa sebenarnya sosok Chef Gilles Marx?

Chef Gilles Marx merupakan seorang Chef Founder dari Amuz Group yang mempunyai beberapa outlet seperti Amuz For Fine Dining, Aprez Catering, dan Aprez Cafe.

Dia lahir dan dibesarkan di pedesaan Alsace, Prancis.

Sejak kecil, Chef Gilles Marx selalu tertarik pada dunia kuliner.

Chef Gilles berasal dari sebuah desa kecil di Prancis yang hanya berjumlah sekitar 500 orang.

Ia tinggal bersama Ayah, kakek, dan neneknya yang sehari-hari bekerja sebagai petani.

Chef Gilles Marx menjadi salah satu chef terbaik yang ada di Indonesia karena mendapatkan banyak penghargaan.

Dia sudah menetap di Jakarta kurang lebih selama 16 tahun.

Baca juga: Jadi Chef Tamu di Grand Final Masterchef Indonesia 9, Siapa Chef Maxie Millian?

Ketika dia datang ke Indonesia pada tahun 1998, Chef Gilles melihat jika restoran fine dining hanya ditemukan di hotel bintang lima.

Hal itu yang membuat Chef Gilles berpikir untuk membuka restoran dengan konsep fine dining yang mudah dijangkau tanpa harus menginap di hotel bintang lima.

Chef Gilles membuka Restoran Amuz pada tahun 2010 dan sudah berdiri selama kurang lebih 12 tahun.

Hingga kini, Amuz Group milik Chef Gilles telah menerima banyak penghargaan yang tak bisa dihitung.

Penghargaan itu terpajang di Restoran Amuz dengan rapi.

Hal tersebut yang membuat Amuz Group menjadi restoran dengan standar yang tinggi khususnya di kota Jakarta.

Tidak hanya itu, Chef Gilles juga menambahkan jika penghargaan yang diterimanya karena berkat ketekunannya dan konsistensinya dalam bidang tersebut.

Dia mengungkap jika kepuasan customer adalah hal yang sangat dia junjung tinggi.

"Pembeli itu adalah raja dan menjadi bagian terpenting dari sebuah restoran, tapi tidak hanya itu kerja sama tim juga sangat perlu diperhatikan, namun apa bagian terpenting dari sebuah tim jika kamu tidak mempunyai tim? Itulah mengapa konsistensi menjadi kunci dari segalanya," ungkap Chef Gilles.

Pengalaman internasionalnya dihabiskan di restoran berbintang Michelin di Alsace, Lyon, Burgundy dan Paris, serta pengalaman di Australia dan Asia Tenggara.

Baca juga: Demo Masak Chef Arnold saat Grand Final MasterChef Indonesia 9, Cheryl & Palitho Kagum

Kecintaan dan dedikasinya di dunia kuliner membuatnya sangat terampil dalam menyajikan makanan.

Chef Gilles selalu merasa terhormat untuk bisa mengkomunikasikan hasratnya terhadap masakan dan gaya hidup Prancis.

Atas dedikasi dan keterampilannya itu, Cheff Gilles dianugerahi gelar Sir, Chevalier (Ksatria) de L'Odre du Merite Agricole oleh Kementerian Pangan & Pertanian Prancis, pada Januari 2013.

Gelar tersebut diberikan atas jasanya kepada Bangsa Prancis dalam mempromosikan Keunggulan Gastronomi & Produk Prancis serta Warisan Budaya Takbenda Dunia dari Sajian Gastronomi lengkap kuliner Prancis.

(TRIBUNBATAM.id/Widi Wahyuning Tyas)