Begini Trik Mengolah Kentang Supaya Tak Menghitam Setelah Dikupas

TRIBUNBATAM.id -Kentang mudah menghitam ketika dikupas.

Itu sebabnya bahan makanan ini harus segera diolah setelah dikupas. 

Perubahan warna pada kentang merupakan proses oksidasi.

Proses oksidasi pada kentang terjadi karena kentang secara alami tergolong ke dalam jenis sayuran yang mengandung pati.

Sementara itu, reaksi kimia pati jika terkena oksigen akan berubah warna menjadi kehitaman atau abu-abu.

Untuk mencegah itu terjadi, simak tips mengolah kentang agar tak menghitam.

Berikut tips mengolah kentang agar tak menghitam yang dilansir dari Master Class dan Taste of Home.

Baca juga: 6 Makanan Berbahaya untuk Otak, Ada Kentang Goreng hingga Donat

Baca juga: Khasiat Air Rebusan Kentang yang Jarang Diketahu, Basmi Hama hingga Bersihkan Rumah

• Rendam dalam air dingin

Tips mengolah kentang agar tak menghitam karena oksidasi bisa dilakukan dengan cepat merendamnya ke dalam air dingin.

Jika kentang tak segera dimasak, simpan kentang kupas yang tertutup air di dalam lemari es hingga Anda siap memasaknya.

Namun perlu diingat, jika Anda ingin menggoreng kentang, lap kentang dengan tisu hingga benar-benar kering. Ini ditujukan agar pada saat menggoreng, minyak tidak meletup-letup.

• Tambahkan perasan lemon

Menambahkan zat asam ke seluruh permukaan kentang merupakan salah satu tips mengolah kentang agar tak menghitam akibat oksidasi.

Zat asam tersebut bisa diperoleh dari perasan lemon ataupun cuka.

Tuangkan perasan lemon atau cuka ke dalam kentang yang telah dikupas, lalu aduk semuanya hingga seluruh permukaan kentang kupas terlapisi zat asam tersebut.

Baca juga: Cara Cepat Memutihkan Ketiak dengan Kentang hingga Mentimun

Baca juga: Makanan untuk Kesehatan Otak, Ada Ikan hingga Kacang-kacangan

• Rendam dalam air garam

Dikutip dari momsmoney.id, tips mengolah kentang agar tak menghitam karena oksidasi adalah dengan mencelupkan kentang ke dalam air garam.

Kombinasi air & garam adalah cara terbaik mencegah proses oksidasi terjadi.

Coba tiru sederet tips mengolah kentang agar tak menghitam dengan cepat karena proses oksidasi seperti di atas.

Semoga bermanfaat.

(*/TRIBUNBATAM.id)