Kayumerah Restaurant di Panbil Nature Reserve Tawarkan Sajian Fine Dining

TRIBUNBATAM.id, Batam - Rasakan sensasi menyantap hidangan mewah (fine dining) di tengah hutan, hanya di Kayumerah Restaurant, Jalan Kantong Semar, Panbil Nature Reserve, Mukakuning Batam.

Restoran yang berada di bawah naungan Panbil Hospitality Group ini berdiri di tengah Hutan Pelawan yang banyak ditumbuhi pohon-pohon kayu merah (redwood), yang menjadi asal muasal nama restoran.

Suasana rindang dan sejuk dapat dirasakan di restoran yang dibangun di area dataran tinggi ini. Ketika memasuki area makan, bau kayu-kayuan yang khas langsung menyambut tamu yang datang.

Restoran yang didesain dengan interior dan eksterior yang kental dengan nuansa kayu ini berkonsep semi terbuka, membuat tamu dapat menikmati hidangan sembari menyaksikan keindahan panorama Hutan Pelawan di sekitarnya.

Di bawah area restoran juga terdapat kandang satwa Rusa Sambar, yakni salah satu jenis rusa terbesar yang berasal dari Sumatera. Di sini, para tamu bisa melihat sekaligus memberi makan rusa-rusa yang ada.

Dari segi suguhan makanan dan minuman, Kayumerah Restaurant menyajikan hidangan yang kaya akan cita rasa nusantara, mengusung perpaduan resep tradisional serta teknik memasak Perancis modern.

"Kayumerah Restaurant mengambil inspirasi menggunakan bahan-bahan mentah lokal dan menyulapnya menjadi masakan kontemporer dengan pendekatan progresif dan kompleks dalam gastronomi," jelas F&B Manager of Corporate Hospitality, Zulkarnaen, Jumat (7/7/2023).

Didukung pelayanan (service) yang hangat dan rapi, Kayumerah Restaurant menawarkan pengalaman makan malam yang elegan dan intim. Penyajian santap malamnya bersifat teatrikal tapi tetap berakar pada cita rasa familiar khas hidangan nusantara autentik.

Para tamu dapat menikmati hidangan yang telah diracik menggunakan beragam metode serta elemen kompleks yang dikreasikan oleh Director of Culinary, Glenn Erari.

Beberapa di antara hidangan yang tak boleh dilewatkan, seperti makanan camilan Manado Choux, gabungan chutoro goku dan liver parfait; dan Sourdough by Elvis, gabungan aged roa butter dan tejakula sea salt.

Kemudian ada makanan pembuka, Manisan Bogor yang dibuat dari campuran buah dan sayur khas beberapa daerah di nusantara; Tebasaki Isi, yakni sayap ayam yang diisi dengan otak-otak ikan ditambah saus balado; Udang Rujak, yang menghadirkan racikan udang, remahan tempe, serta rempah rujak.

Sebagai hidangan utama, ada Ikan Bakar Batam, yaitu ikan Natuna mackerel yang dimasak bumbu kuning dengan tambahan sambal matah; Bebek Bali, yang menyajikan aged duck, lawar serta kremesan.

Di pencuci mulut, ada hidangan Huta Sambar Kemangi Granita, yang terbuat dari campuran kemangi dan mint. Lalu di hidangn penutup, dihadirkan Bolu Daun Kelor, dan Kueh Hari Raya.

Para tamu bisa memilih menu yang diinginkan dengan memesan tasting menu terlebih dahulu, agar pengalaman makan jadi lebih menyenangkan dan sesuai selera. Ada dua jenis menu yang bisa dicoba, yaitu Pelawan Menu dengan 12 course seharga Rp 975.000++, dan Archipelago Menu dengan 14 course seharga Rp 1.350.000++.

"Sajian makanan ini juga dapat disantap dengan cocktail pairing yang telah diramu secara khusus menggunakan beberapa teknik dari bartender Kayumerah," ujar Zulkarnaen.

Bartender mungkin akan merekomendasikan "Kayumerah Cooler" yang menjadi salah satu minuman khasnya. Kayumerah memperkenalkan inovasi cocktails yang menggabungkan bahan-bahan segar lokal, serta unsur-unsur yang ditemukan dalam hidangan tradisional Indonesia seperti Rendang dan Bika Ambon.

Kayumerah, sebagai restoran fine dining di jantung Kota Batam, akan menawarkan pengalaman makan tak terlupakan, sekaligus tetap mempertahankan tradisi warisan tanah air yang autentik.

Kayumerah Restaurant akan mulai dibuka untuk umum pada tanggal 10 Juli 2023 mendatang dan akan dibuka setiap hari mulai pukul 18:00 WIB sampai dengan pukul 22:30 WIB. Untuk dapat menikmati makan malam mewah ini, tamu diwajibkan melakukan reservasi terlebih dahulu karena slot yang tersedia sangat terbatas setiap harinya.

Segera hubungi nomor kontak (+62) 811-2222-6661, dan follow Instagram @kayumerah.id untuk reservasi atau menggali informasi lebih lanjut seputar Restoran Kayumerah. (hsu)