Resep Buka Puasa Es Dawet, Minuman Tradisional yang Menyegarkan

TRIBUNBATAM.id - Berikut resep buka puasa es dawet, minuman tradisional yang menyegarkan.

Sajian berbuka puasa yang satu ini kental dengan minuman yang sangat tradisional.

Es dawet merupakan minuman yang terdiri dari campuran air gula, santan, dan cendol.

Minuman yang berasal dari Pulau Jawa ini memiliki cita rasa manis dan gurih.

Es dawet juga kerap disajikan sebagai menu upacara pernikahan adat Suku Jawa.

Es dawet kerap disamakan dengan es cendol, namun keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan.

Baca juga: Resep Buka Puasa Es Pandan Kacang Hijau, Segar dan Kaya Nutrisi

Es cendol memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal karena menggunakan campuran tepung beras dan hunkwe.

Sementara es dawet cenderung lebih lembut dan kenyal karena menggunakan tepung beras ketan yang mengandung gluten yang lebih tinggi.

Dikutip dari Sajian Sedap berikut Tribunbatam.id sajikan resep buka puasa es dawet.

Durasi: 60 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan Dawet

• 60 gram tepung sagu
• 60 gram tepung beras
• 600 ml air
• 1 sendok teh garam
• 3 dilarutkan dalam 50 ml air, disaring
• 1 sendok teh pewarna hitam
• 450 gram es batu untuk pelengkap

Bahan Sirup

• 250 gram gula merah, disisir
• 2 lembar daun pandan
• 250 ml air
• 1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Buka Puasa Sop Buah, Minuman Favorit Tiap Bulan Ramadan

Bahan Kuah Santan

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Es Dawet

1. Larutkan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam
2. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental
3. Tuang dalam cetakan cendo
4. Tekan di atas baskom yang berisi air es
5. Saring cendolnya, Sisihkan.
6. Sirup, rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental
7. Tambahkan nangka, aduk rata
8. Rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang
9. Sajikan cendol dengan sirup, kuah santan, dan es serut.

Baca juga: Resep Buka Puasa Es Jeli Susu, Paduan Jeli dan Buah yang Menyegarkan

(Tribunbatam.id/Cahyanti Nawangsari)

Baca juga Berita TribunBatam.id lainnya di Google News