Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Batam, Aminuddin
TANJUNGPINANG, TRIBUN - Sebagai daerah kepulauan, Pulau Bintan surga bagi penggemar seafood. Beragam hasil laut, merupakan potensi bisnis kuliner, juga, pasar yang meramaikan industri pariwisata.
Seafood Restaurant Nelayan, salah satu yang memadukan antara bisnis kuliner dengan pariwisata.
Susanto, pemilik restoran, mengatakan, restoran yang ia buka sejak 1980 itu, pada bulan tertentu, akan menerima tamu asal Singapura, Malaysia hingga Kanada.
Dengan profil pengunjungnya seperti itu, bisa dibayangkan sajian seafood apa yang akan dihidangkan.
“Tamu Singapura ramai datang pada bulan bulan enam. Waktu itu merupakan waktu liburan sekolah di Singapura,” ucapnya pada Tribun, di restoran miliknya di Jalan Sei Jang, Sabtu (3/5).
Bekerja sama dengan biro traveling di Lagoi, tamu tamu domestik dan mancanegara di Lagoi akan diajak berpetualang menikmati sensasi menu-menu yang di restoran tepi Sungai Sei Jang ini. Iwan, dengan kelihaian masaknya, siap-siap menghadirkan kejutan kejutan menu bagi tamu.
“Warga Singapura biasa pesan steam tio chiu,” ucapnya. “Sistem penyajian yakni, tamu pesan, lalu kami masak dan olah. Ikan, biasa kerapu, segar, sebab sebelum diolah masih hidup,” jelasnya.
Soal harga, relatif, Anda yang menilainya. Sebab, selain steam tio chiu, pilihan menunya sangat banyak. Dari dapur Hongkong, sampai dapur lokal. Namun, bagi travelita, pengalaman bersantap segalanya.
“Sejauh ini, tamu puas, dan terkesan dengan masakan di sini,” timpal Iwan. Itu juga diamini Tria, staf yang mengurusi cost santapan.
Menurut Susanto, seafood restoran nelayan memang hadir untuk menjawab keinginan bersantap hasil tangkap nelayan berbeda.
“1980 hampir tak ada restoran seafood. Di Bintan, waktu itu ada di Kijang satu satunya,”paparnya.
Bangunan kala itu berupa panggung seserhana. Tahun 2005 Susanto akhirnya menyulapnya menjadi restoran mewah dan besar.
Soal gagasan membuka usaha seafood, ide itu selain karena usaha seafood sedikit, Tanjungpinang malah tak ada di tahun 1980 juga latar belakang Susanto sendiri.
“Orang tua nelayan. Kami tujuh bersaudara, saya anak ketiga, dari profesi itu kami hidup. Jadi saat buka resto ini, seafood pas. Potensinya besar. Siapa sih tak suka makanan laut?" ucap ayah tiga anak ini.
Kini Susanto mulai menuai buah yang ditanamnya puluhan silam. Berbagai media promosi agar pangsa pasar lebih luas diikutinya.
Salah satunya bekerjasama dengan biro traveling di Lagoi, Bintan. Tria, sang staf menjelaskan, tamu dari Lagoi diantar ke seafood Restoran Nelayan.
“Tamu dari luar Tanjungpinang, Negeri Jiran, sampai Eropa dan Amerika. Bahkan Kanada. Dari dalam Tanjungpinang banyak. Puncak kunjungan malam,” jelas Tria.
Restoran menempati dua bangunan. Biasa dipesan untuk meeting, wedding, ulang tahun, pesta perpisahan dan momen spesial. Room meeting di lantai dua bisa menampung 100 undangan. Kapasitas lantai dua sampai 200-an.
Mengenai menu, pilihan untuk tamu banyak sekali. Terdiri atas kelompok udang dan lobster, kepiting, sotong, dan ikan. Di luar itu, rasa lain deretan menu lain beragam. Jika ditotal, lebih 100 menu pilihan.
Ada tauco, sop kakap keladi, sop jamur, sop asparagus dan aneka sop lain. Ada juga aneja nasi goreng, dan aneka daging ayam.
Menu-menu lobster, mudah didapatkan di sini. Bpilihan seperti lobster gala kukus, salad lobster, dan fried lobster with margarine ditawarkan. Bahan baku lobster, didatangkan dari daerah tertentu. Didatangkan hidup-hidup dari asalnya.
Masakan daging lobster ini bercitarasa asia dan oriental. Dilumuri dengan saus kental yang telah ditumis, daging terasa cukup gurih.
Begitu juga dengan daging kepiting, sensasi rasa pedas mampu memberikan pengalaman lain bersantap. Kreasi hidangan ala kepiting seperti ketam merica, steam krab, oyster sauce crab atau ketam sus tiram, salted egg crab.
“Ini juga primadona. Bumbu kari yang dimasak meresap ke dalam daging kepiting. Dan dagingnya lembut,” ucap Iwan.
Sebagai hidangan penutup, ada deretan beverage pas menjadi puncak acara santap.
Carlo rossi, wine spesial bagi tamu mancanegara sedap menjadi pelengkap. Beragam pilihan jus adalah minuman yang harus ada. Ada puluhan minuman telah disiapkan buat menjamu tamu tamu spesial Seafood Nelayan Restaurant.
Seafood Nelayan Restaurant beralamat di Jalan Sungai Jang KM 4-5 ½ Bintan, Kepri, telepon 0771-24357 dan 0771-26109.