Baca tanpa iklan
Editor: Mona Andriani
TRIBUNBATAM.ID - Resep Batagor Lapis, cobain batagor yang berbeda dari biasanya, yang mana kali ini adonan batagor dibentuk di dalam loyang.
Untuk rasa dari Batagor Lapis ini tidak perlu diragukan lagi, karena kaya dengan bumbu tradisionalnya.
Isian dari Batagor Lapis ini bisa menggunakan ikan tuna dan daging ayam.
Yuk, bikin momen ngemil di rumah saat akhir pekan seperti di Bandung dengan Resep Batagor Lapis.
• Resep Es Setup Nanas Pepaya, Minuman Segar Kaya Serat, Cocok untuk Pemula
Waktu: 60 Menit
Sajian: 7 Porsi
Bahan Batagor (aduk rata):
1 buah tahu cina, dihaluskan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur, dikocok lepas
Bahan Isi:
200 gram daging ikan tuna pasar, dihaluskan
100 gram paha ayam tanpa tulang, dicincang halus
2 batang daun bawang, diiris halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
2 putih telur
200 ml air es
100 gram tepung sagu
20 gram tepung terigu
Bahan Sambal:
250 gram kacang tanah kulit, digoreng
5 siung bawang putih, digoreng
6 buah cabai merah keriting, digoreng
1 sendok teh gula merah, disisir
3/4 sendok teh garam
500 ml air hangat
2 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam jawa, dilarutkan di dalam 4 sendok makan air
Bahan Pelengkap:
10 lembar kulit pangsit
minyak untuk menggoreng
kecap manis
jeruk limau
Cara Membuat Batagor Lapis:
1. Campur daging ikan, ayam, daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa sampai rata.
2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni rata.
3. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata.