Baca tanpa iklan
Editor: Lia Sisvita Dinatri
TRIBUNBATAM.id - Seperti yang kita tahu, cookie atau biskuit sangat lekat dengan gambaran kue kering berukuran kecil, tipis, dan juga manis.
Melansir Whatscookingamerica.net menurut sejarawan kuliner, cookie pertama muncul ketika baker memanggang sedikit adonan cake untuk menguji suhu oven.
Asal kata cookie dari bahasa Belanda koekje, yang berarti "kue kecil atau kecil". Sementara biskuit dari kata Latin bis coctum yang artinya, "dipanggang dua kali".
Kukis ini terbuat dari tepung yang adonannya dibentuk dengan tangan, bertekstur renyah maupun lembut.
Untuk versi lembut yang disebut soft cookie, kuncinya terletak pada penggunaan brown sugar yang mengandung kelembapan tinggi.
Resep soft cookies
Bahan:
- 2 1/4 cup tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt soda kue
- 1 cup mentega tawar, suhu ruang
- 1/2 cup gula pasir
- 1 cup brown sugar
- 1 sdt garam kosher
- 2 sdt ekstrak vanili murni