Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Mentah atau matang, begini cara simpan telur di dalam kulkas, jangan sampai keliru!
Telur menjadi salah satu bahan makanan yang selalu tersedia di rumah.
Bahan makanan sebagai sumber protein hewani ini relatif mudah diolah.
Telur bisa dimasak dengan beragam bumbu seperti balado, bacem, maupun hanya direbus dan digoreng begitu saja.
Tak heran, telur sering disimpan untuk persediaan di rumah.
Sayangnya, terkadang telur cenderung cepat membusuk sebelum dimasak.
Meski memiliki cangkang, telur juga bisa busuk bila salah dalam penyimpanannya.
Menurut Australian Eggs Organization, telur segar dapat disimpan di kulkas hingga 6 minggu.
Mendinginkan telur dapat menghindari fluktuasi suhu untuk keamanan telur.
Namun, jika sudah mendingkinkan telur, jangan membiarkannya berada di suhu ruang lebih dari dua jam.
Pasalnya, telur akan berembun yang justru membantu pertumbuhan bakteri pencemar telur.
Oleh karenanya cara menyimpan telur di kulkas punya beberapa trik agar tahan lama, seperti penjelasan ini.
Baca juga: Cara Simpan Daging Ayam Agar Tetap Segar, Bisa Awet hingga 1 Tahun dengan Trik Ini
Baca juga: Cara Simpan Bawang Putih Agar Awet hingga 6 Bulan, Tetap Wangi dan Tak Mudah Busuk
Cara menyimpan telur dari pasaran
1. Segera simpan telur setelah pembeliannya
Telur yang dibeli di pasaran akan tahan lama jika sesegera mungkin dimasukkan ke dalam kulkas setelah membawanya pulang.
Selama penyimpanannya, selalu perhatikan pula masa tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan telur jika ada.
2. Simpan di karton atau kemasan asli telur di kulkas
Di dalam kulkas ada rak khusus untuk meletakkan telur.
Namun, jika kamu menyimpan telur yang dibeli dari pasaran ke dalam kulkas, sebaiknya tidak menaruh telur di rak tersebut.
Masukkan telur bersama kemasannya ke dalam kulkas dan ini akan membuat telur tahan lebih lama.
Mengapa demikian?
Melansir My Recipes, karton atau kemasan asli telur ini menjadi penghalang antara cangkang telur yang berpori terhadap bau yang kuat serta rasa dari makanan lain yang ada di kulkas.
Karton atau kemasan telur sebenarnya sudah dirancang sedemikian rupa untuk menampung telur dengan ujung yang besar ke atas.
Hal ini membantu kuning telur tetap terpusat dan utuh.
Karton atau kemasan telur yang dibeli di pasaran juga dilengkapi dengan tanggal kedaluwarsa yang membantu mengetahui masa penyimpanan telur itu sendiri.
Baca juga: Cara Simpan Beras Agar Aman dari Kutu, Tetap Awet dalam Waktu Lama
3. Simpan telur pada suhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah
Telur akan tahan lama disimpan pada suhu dingin antara 4 derajat Celsius atau lebih rendah.
Itu berarti bahwa suhu kulkas cocok sebagai tempat menyimpan telur.
Telur dapat diletakkan pada rak di dalam kulkas, bukan pada bagian rak pintunya.
Suhu pada bagian rak dalam kulkas paling sedikit mengalami fluktuasi.
Cara menyimpan telur segar hasil panen sendiri
1. Simpan pada suhu ruang
Telur segar hasil panen sendiri dapat disimpan pada suhu ruang selama satu atau dua minggu.
Cara menyimpan telur ini tinggal diletakkan dalam wadah dengan posisi sisi besar menghadap ke atas, lalu biarkan berada di suhu ruang.
Telur ayam segar tidak masalah tidak dicuci karena memiliki lapisan alami yang disebut bloom.
Lapisan pelindung ini mampu mencegah bakteri menembus kulit telur yang berpori.
Selain itu, karena kebersihan kandang ayam bisa kamu pastikan sendiri, maka tidak perlu langsung mencuci telur ini.
2. Simpan di kulkas
Telur segar hasil panen sendiri dapat disimpan pada suhu ruang selama satu hingga dua minggu.
Namun, jika ingin lebih awet lagi disarankan untuk menyimpannya di dalam kulkas.
Cukup pindahkan telur hasil panen ke karton atau wadah telur plastik dengan sisi besar menghadap ke atas dan taruh di kompartemen utama kulkas.
Baca juga: Cara Simpan Tempe Agar Tak Mudah Berjamur, Ikuti 4 Langkah Mudah Ini
Cara menyimpan telur rebus
1. Simpan di kulkas
Tidak jarang, telur rebus juga dijadikan stok bahan makanan mengingat telur lebih praktis untuk dikonsumsi kapan saja.
Stok telur rebus juga perlu disimpan dengan benar agar tahan lama.
Caranya simpan telur rebus di kulkas dalam wadah tertutup rapat.
Telur akan bertahan selama lebih kurang seminggu.
Jika memungkinkan, jangan mengupas kulit telur saat disimpan.
Kulit atau cangkang membantu mempertahankan kelembaban telur.
Namun, jika kulit telur sudah dikupas, kamu bisa menyimpannya dengan melapisi bagian bawah wadah penyimpanan dengan tisu basah untuk menjaga kelembaban telur.
Baca juga: Cara Simpan Susu Segar Agar Awet hingga 6 Bulan, Tak Mudah Basi
Cara menyimpan kuning dan putih telur
1. Simpan dalam kulkas
Stok kuning telur dan putih telur mentah sering ada sebagai lebihan bahan dalam membuat kue.
Lebihan kuning atau putih telur ini jangan dibuang, kamu bisa menyimpannya untuk digunakan pada masakan lain.
Cara menyimpannya biar awet bisa disimpan di dalam kulkas.
Simpan kuning telur dan putih telur dalam wadah kedap udara terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam kulkas.
Kuning atau putih telur ini bertahan sampai dua hari saja, setelahnya harus segera diolah.
Baca juga: Cara Simpan Sayur Agar Awet hingga Berbulan-bulan, Tetap Segar dan Tak Layu saat Dimasak
2. Bekukan kuning dan putih telur
Kuning dan putih telur mentah juga bisa dibekukan.
Telur ini bisa dimasukkan ke dalam cetakan es lalu bekukan di dalam freezer.
Setelah telur benar-benar beku, pindahkan ke dalam kantong zip-top atau wadah kedap udara, beri label tanggal, simpan kembali di freezer.
Telur beku ini dapat tahan disimpan hingga satu tahun.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Simpan Telur di Kulkas, dari Telur Mentah sampai Rebus".