Cara Masak Jengkol agar Tidak Bau dan Pahit, Ini 8 Trik Rahasianya

TRIBUNBATAM.id - Masak jengkol memang gampang-gampang susah.

Sebab, bila salah mengolah, jengkol akan terasa pahit dan berbau lebih menyengat.

Alhasil, masakan pun terasa kurang nikmat. 

Padahal, meski berbau menyengat, jengkol memiliki penggemar tersendiri.

Jengkol bisa diolah menjadi beragam masakan lezat seperti semur, gulai, balado, dan masih banyak lagi.

Ada trik rahasia yang bisa dilakukan agar jengkol empuk, tidak pahit dan tidak bau.

Lantas, bagaimana caranya?

Berikut tips masak jengkol agar tidak bau menyengat, tidak pahit, dan empuk.

Baca juga: Cara Membuat Tepung Beras dengan Blender, Cukup Pakai Dua Bahan

Baca juga: Cara Membuat Minyak Goreng Bekas Jadi Jernih Seperti Baru, Lebih Hemat Pengeluaran

Baca juga: Cara Membersihkan Teflon dengan Benar, Tetap Awet dan Tak Tergores

1. Pilih jengkol tua

Mengutip Kompas.com, kamu harus memilih jengkol yang sudah tua.

Ciri-ciri jengkol tua terlihat dari warnanya yang putih kekuningan.

Sementara jengkol muda biasanya masih kehijauan.

Walaupun memilih jengkol tua, hindari yang warnanya terlalu kuning sampai kehitaman.

Artinya jengkol ini sudah terlalu lama disimpan dan rasanya lebih pahit.

Selanjutnya, pilih jengkol yang bentuknya agak menggembung, tidak terlalu tipis maupun pipih.

Tekstur jengkol yang agak menggembung biasanya lebih empuk.

2. Kupas kulit jengkol sampai bersih