Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Bagi kamu pecinta jengkol, kamu bisa mengolah jengkol menjadi beragam masakan lezat, termasuk sajian sambal goreng jengkol.
Pastikan untuk memilih jengkol tua, kupas bersih kulitnya. Kemudian, rebus sampai tidak bau dan empuk.
Yuk, langsung intipin resepnya.
Selamat mencoba!
Resep sambal goreng jengkol
Bumbu halus:
7 cabai merah keriting (tambah takaran kalau suka pedas)
6 cabai merah besar
1/2 sdt terasi bakar
8 bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe 1 batang serai, memarkan
Baca juga: Resep Chicken Egg Roll ala HokBen, Menu Lauk Praktis Favorit Keluarga
Baca juga: Resep French Toast Klasik, Roti Panggang ala Perancis, Menu Andalan untuk Sarapan Praktis
Bahan (8 porsi)
250 gram jengkol
8 butir telur bebek
550 ml air
2 sdt kecap manis
2 buah tomat, potong
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal goreng jengkol:
1. Rebus jengkol bersama daun jambu biji, ganti air setidaknya 3 kali. Bisa juga rebus jengkol dengan air cucian beras sampai empuk. Buang airnya, lalu memarkan jengkol.
2. Rebus telur bebek sampai matang. Kupas cangkangnya. Campur 1/2 sendok teh garam dengan 50 mililiter air. Balurkan ke semua telur. Biarkan selama 5 menit.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng telur sampai berkulit dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus. Tumis hingga wangi, tambahkan tomat. Tumis tomat sampai layu. Masukkan telur bebek dan jengkol. Campur rata.
Bumbui garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata. Tuang 500 mililiter air. Masak dengan api kecil sampai kuah menyusut dan mengental. Koreksi rasa.
Angkat, sajikan sambal goreng jengkol selagi panas. (*)
Simak berita terbaru lainnya di Google news
Berita Tentang Resep Hari Ini
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Sambal Goreng Jengkol, Tambah Telur Bebek Rebus"
Baca juga: Dampak Vaksinasi Corona, BI Kepri Sebut Ekonomi Global Mulai Membaik
Baca juga: Kronologi Penumpang KM Bukit Raya Positif Covid, Sempat Jalani Rapid Antigen Hasil Negatif
Baca juga: Seorang Penumpang KM Bukit Raya Positif Covid, Ketahuan saat Kapal sudah Berlayar
Baca juga: AstraZeneca Vaccine Arrives in Riau Islands Today, Tuesday (3/23), Priority for the Elderly