Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id, BATAM- Berikut ini Tribunbatam.id sajikan resep nasi kuning, hidangan khas Indonesia.
Menu nasi kuning biasa kita temukan di acara-acara syukuran masyarakat Indonesia.
Bahkan menu nusantara ini ikut dibawa menjadi satu di antara tantangan pressure test MasterChef Indonesia 9, Minggu (13/2/2022) lalu.
(Resep nasi kuning dan cara masak nasi kuning diberikan di akhir artikel)
Saat itu ada 4 peserta yang harus bertanding membuat hidangan nasi kuning.
Mereka adalak Victor Agustino, Pak Joel MasterChef Indonesia 9, Okky dan Indra.
Mereka harus masuk ke pressure test setelah sebelumnya memasak secara tim.
Baca juga: Sambal Nasi Kuningnya Gosong, Hidangan Victor MasterChef Indonesia Dipuji Enak
Baca juga: Cara Masak Gulai Tunjang, Sajian Victor Agustino di Galeri MasterChef Indonesia 9
Victor pun begitu yakin dan optimis jika dia bisa melewati tantangan kali ini.
"Apapun keadaannya, aku bakal buktiin, aku bisa lolos," kata Victor percaya diri.
Chef Arnold pun membuka lead yang ada di depan para juri.
Ternyata, isinya adalah hidangan nasi kuning lengkap dengan lauk pauknya.
Melihat hidangan itu, Victor tampak panas dingin lantaran dirinya sama sekali belum pernah memasak nasi kuning.
Peserta asal Semarang ini mengaku tantangan tersebut cukup sulit lantaran dia belum pernah memasaknya.
Hidangan nasi kuning itu harus dilengkapi dengan empat kondimen yang bisa dipilih secara bebas.
Para peserta pun mulai berlari ke utensil room dan ke pantry untuk menyiapkan semua yang dibutuhkannya.
Mereka bergegas mengolah bahan-bahan itu dengan cepat dan teliti agar menjadi hidangan yang enak.
Victor yang tadinya optimis mendadak ciut.
Dia cukup tegang dan pesimis saat harus menyelesaikan hidangan nasi kuning ini.
"Aduh, ini bener-bener susah challengenya, karena aku belum pernah ngolah sama sekali," kata Victor.
Berbekal logika dan pengetahuannya, Victor mulai mengambil bahan-bahan yang dibutuhkan.
"Sepengetahuan aku sih, nasi kuning kan warnanya kuning, jadi seharusnya masaknya pakai bumbu kuning," kata Victor.
Dalam tantangan kali ini, Victor mencoba berpikir simple.
Kendati baru pertama kali memasak hidangan ini, Victor mencoba menyelesaikannya dengan trik yang paling mudah.
Kali ini, Victor membuat bumbu kuning yang lebih banyak.
Selain untuk nasi kuning, bumbu itu juga digunakan untuk mengungkep ayam goreng buatannya.
"Aku tambahin telur iris, acar timun, perkedel, sama sambel," kata Victor.
Dengan waktu yang tersisa, Victor berusaha menata hidangannya dengan cantik di piring.
Sayangnya, sambal yang dibuatnya justru dimasak terlalu lama hingga gosong.
"Walaupun sambalnya gosong, tapi aku tetap serve ke piring karena itu bisa jadi kayak bumbu hitam gitu," ujar Victor.
Saat waktu memasak habis, Victor pun dipanggil ke depan.
Dia berharap masakannya masih enak karena dia benar-benar tidak ingin pulang hari ini.
Satu per satu juri pun mencicipi masakan buatan Victor.
Chef Renatta lantas menanyakan soal sambal Victor yang dinilai gagal.
"Kamu sadar kalau sambal kamu gagal di menit ke berapa?" tanya Chef Renatta.
Victor lantas menjelaskan jika sambal buatannya terasa pahit saat dihidangkan.
Di sisi lain, Victor merasa kurang puas lantaran belum sempat mencicipi hidangannya secara keseluruhan.
Tak disangka, hidangan Victor itu justru terasa enak.
Menurut para juri, dari nasi, ayam, hingga lauk pauknya dibumbui dengan sangat baik.
Meski demikian, Chef Renatta menyayangkan sambal Victor yang gosong.
"Sangat disayangkan, apalagi ini tipe hidangan yang memang sangat membutuhkan sambal," komentar Chef Renatta.
Dari komentar baik dan buruk yang didapatnya, Victor rupanya masih selamat dan melaju ke babak selanjutnya.
Sementara Pak Joel harus pulang dari Galeri MasterChef Indonesia lantaran urap sayur pada nasi kuningnya dinilai terlalu lembek.
Simak resep dan cara membuat nasi kuning. Ternyata, membuatnya tidak terlalu sulit.
Nasi kuning juga biasanya disajikan dalam bentuk tumpeng.
Kamu bisa mencobanya dengan mengikuti Resep tumpeng nasi kuning seperti dalam buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia: Olahan Tumpeng Mini" (2012) karya Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Nah, kamu yang pemula boleh banget menjajal Resep tumpeng nasi kuning ini dan mengkreasikannya bersama keluarga tercinta.
Selamat mencoba ya!
Bahan
- 300 gram beras, cuci, tiriskan
- 500 ml santan
- 1 sendok makan air kunyit dari 2 sendok makan kunyit giling
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- ½ sendok teh garam
Cara membuat tumpeng nasi kuning
1. Pertama, siapkan wajan dan masak santan. Campur dengan serai, daun salam, air kunyit, dan garam. Masak hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan beras lalu masak hingga menjadi nasi aron.
3. Panaskan dandang, kukus nasi kuning hingga matang dan tanak. Lalu angkat dan sisihkan hingga nasi mendingin.
4. Untuk menghidangkan tumpeng, siapkan cetakan lalu cetak nasi kuning hingga membentuk kerucut. Hidangkan dalam piring bersama aneka lauk pendamping.
(Tribunbatam.id/Anne Maria)