Baca tanpa iklan
TRIBUNBATAM.id - Hidangan yang biasanya kerap ada di Idul Fitri adalah opor ayam.
Opor ayam kerap menjadi pilihan untuk hidangan di Hari Idul Fitri.
Untuk hidangan satu ini, bahan utama yang bisa digunakan adalah ayam kampung.
Ayam kampung bisa menjadi pilihan untuk menjadi opor ayam.
Untuk membuatnya, perlu mengetahui bahan cara buatnya agar opor ayam enak dan empuk.
Adapula jenis kuahnya ada yang bersantan ada yang tidak.
Baca juga: KUMPULAN Resep Camilan khas Lebaran yang Enak dan Renyah, Praktis dan Mudah Dibuat
Pun dengan jenis ayam yang digunakan, ada ayam negeri dan ayam kampung.
Kali ini resep ayam yang digunakan adalah ayam kampung.
Pada cara membuat opor ayam ini menggunakan ketumbar, jintan, dan pala yang disangrai dan dihaluskan dengan blender tanpa menggunakan air yang membuat kuahnya medok maksimal.
Selain itu, gunakan air kaldu rebusan ayam agar rasanya lebih gurih. Cara membuat opor ayam ini hanya tiga langkah saja, tetapi kamu perlu memerhatikan setiap langkah dengan benar.
Simak dan ikuti resep opor ayam kampung yang empuk dan gurih dari buku "27 Set Menu Lengkap Hits Di Instagram Untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari" (2022) oleh Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga: Resep dan Cara Bikin Opor Panggang Ayam Kampung, Sajian Sedap untuk Hari Raya Idul Fitri
Resep opor ayam kampung
Bahan
1 ekor ayam kampung, potong ukuran sedang
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa ukuran sedang
4 lembar daun salam kering
6 lembar daun jeruk segar
1 jempol laos, geprek
4 batang serai, geprek
Bawang goreng untuk taburan
1/4 sdt merica bubuk
Air secukupnya, untuk rebus ayam
Gula dan garam secukupnya
Bumbu sangrai:
1 1/2 sdm ketumbar bijian
1/2 sdt jintan
1/2 buah pala ukuran kecil
Bumbu halus:
12 siung besar bawang merah
10 siung besar bawang putih
1/2 kelingking kunyit, potong tipis, sangrai agak kering
1/2 jempol kencur, potong tipis, sangrai agak kering
1/2 telunjuk jahe
6 biji kemiri
Baca juga: Resep Pineapple Dessert ala Cheryl MasterChef Indonesia 9, Cocok untuk Buka Puasa
Cara membuat opor ayam kampung
Blender bumbu halus, tumis hingga tanak, dan masukkan serai, laos, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai agak layu, sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan ayam kampung, masak sampai setengah empuk, sisakan air kaldu rebusan ayam sebanyak 1 liter untuk kuah.
Masukkan bumbu tumis, rempah kering halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica bubuk. Pastikan ayam sudah empuk dan tuang santan kental, aduk terus agar santan tidak pecah.
Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng.
(*)
Artikel ini telah tayang di TribunJambi.com dengan judul Resep Opor Ayam Kampung Empuk, Kuahnya Medok Maksimal