Ini Dia Lima Cara memasak Sayur Agar Kandungan Nutrisi Tetap Terjaga
Sayur memiliki banyak kandungan bermanfaat bagi kesehatan. Tapi, jika salah dalam mengolahnya, manfaatnya bisa hilang saat dikonsumsi. Simak tips ini
lihat foto
2. Lebih Baik Dikukus
Metode masak yang paling dianjurkan adalah dengan dikukus. Tapi kalau kita terpaksa harus menumisnya, pastikan minyak yang digunakan tidak banyak dan jangan biarkan sayur dimasak dalam wajan terlalu lama. Sebab minyak sangat cepat membuat wajan panas yang kemudian melumatkan nutrisi dalam sayur.
3. Jangan Dikupas
Untuk sayuran dengan lapisan kulit yang dapat dimakan, sebaiknya tidak perlu dikupas. Sebab di dalam kulit itulah terdapat phytochemical paling banyak.
4. Stop Panaskan Berkali-kali
Sayur yang sudah dimasak, usahakan tidak dipanaskan berkali-kali. Jika memang terpaksa, satu kali pemanasan adalah yang disarankan karena semakin sering sayur bersentuhan dengan panas akan menghapuskan enzim-enzim dalam sayur. Padahal enzim inilah yang diperlukan tubuh untuk memperlancar proses pencernaan.
5. Olah Jadi Sup
Jika kuah sayur yang kita masak masih bersisa, kreasikan untuk diolah menjadi sup agar nutrisi dan mineral yang larut dalam air tersebut dapat kita manfaatkan kembali. (*)
*Berita di atas sebelumnya telah dipublikasikan di Nova.grid.id dengan judul : Agar Kandungan Vitaminnya Tak Hilang, Ikuti 5 Cara Terbaik Memasak Sayur
