Mustika Rasa

Segarnya Sambal Pencok Berpadu Ayam Goreng ala Bandung+ Café

Pencok bisa diartikan sebagai sambal yang diolah dari bahan-bahan segar dan rasa segarnya tetap terjaga.

Segarnya Sambal Pencok Berpadu Ayam Goreng ala Bandung+ Café
TRIBUNBATAM/ANDRIANI
Mustika Rasa 

Saat menyantab Ayam Pencok dengan nasi, akan lebih sedap lagi dilengkapi dengan sambal terasi, lalapan timun dan selada, serta kerupuk.

Selain menu Nasi Ayam Pencok, sajian Sunda lainnya pastinya bisa dinikmati mulai dari pukul 12.00-22.00 WIB.
Bandung+ Café berlokasi di Tiban Vitka Food Court No. 13, Jalan Gajah Mada, Tiban Lama, Batam.

Harga makanan dan minuman di sini sangat terjangkau mulai dari Rp 5.000 sampai Rp 25.000. Anda yang ingin mencoba membuat sendiri Nasi Ayam Pencok, tentu saja bisa mempraktikkan resep ala Yanis Pehan. (*)

Bahan
250 gram daging ayam
1 1/2 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1/2 ruas jari gula merah
100 gram kacang panjang dipotong-potong setengah ruas jari
Garam secukupnya
Cabai rawit sesuai selera
Kemangi secukupnya

Bumbu Ungkep
1 ruas jari kunyit
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
2 ruas jari
1 batan serai
Ketumbar sedikit
Garam secukupnya
Daun salam
Daun jeruk

Cara Membuat
1. Haluskan semua bumbu ungkap, kecuali serai, daun salam, dan daun jeruk
2. Ungkap ayam di dalam bumbu ungkap selama 15-20 menit.
3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai saat mengungkap ayam.
2. Setelah diungkap, ayam digoreng hingga matang
3. Ulek kencur, bawang putih, terasi yang sudah dibakar, cabai rawit, garam, dan gula merah hingga halus
4. Masukan kacang panjang dan kemangi, ditumbuk sedikit.
5. Hidangkan bersama nasi, tahu dan tempe goereng, ditambah kerupuk dan lalapan. (*)

Penulis:
Editor: Tri Indaryani
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2019 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved