Malu Disebut Generasi Micin Berotak Lemot? Baca Dulu Sejarah dan Kontroversinya

Pada 1908, Ikeda mengisolasi substansi utama dashi, yaitu rumput laut Laminaria japonica.

Selanjutnya, dia melakukan serangkaian percobaan, seperti penguapan untuk mengisolasi senyawa spesifik dalam rumput laut.

Setelah berhari-hari melalui penguapan, rumput laut tersebut mengkristal.

Baca: Akhirnya Yulia Mochamad Buka Suara Soal Kabar Jadi Istri Ketiga Opick. Begini Kata Dia

Baca: Di Saat Ayahnya Dikabarkan Punya Istri Ketiga, Putri Opick Bicara Tentang Karma dan Dendam

Saat dicicipi, Ikeda mengenali rasa gurih dari dashi.

Ia menyebutnya sebagai rasa umami, dari kata "umai" yang berarti lezat.

Hal ini menjadi terobosan pertama yang menantang pemikiran tentang rasa dalam kuliner yang biasanya hanya mengenal empat rasa, yakni asin, pahit, asam, dan manis.

Setelah ia menemukan itu, kini kita mengenal rasa kelima, yaitu gurih.

Tanpa buang waktu, Ikeda menentukan rumus molekul kristal yang dihasilkan sebelumnya, yaitu C5H9NO4.

Rumus molekul tersebut sama seperti asam glutamat, sebuah asam amino non-esensial karena tubuh manusia menghasilkan senyawa ini dengan sendirinya.

Baca: EKSKLUSIF. 350 Cewek Indonesia Masuk Daftar Jasa Lelang Keperawanan Cinderella Escorts

Baca: Sebelum Ceramah, Ustaz Abdul Somad Semringah Berfoto Bareng Bumblebee Transformer

Diproduksi Tubuh Seperti yang disebutkan di atas, asam glutamat sebenarnya juga diproduksi dalam tubuh manusia.

Dalam tubuh manusia, asam glutamat sering ditemukan sebagai glutamat, senyawa berbeda jika kehilangan satu atom hidrogennya.