Bosan Olahan Tongkol Biasa? Cobalah Resep Sambal Tongkol Daun Mangkokan

TRIBUNBATAM.id - Ikan tongkol sangat mudah didapatkan di Kepulauan Riau termasuk di Batam.

Tak hanya bisa dimasak gulai atau sambal, ikan tongkol juga lezat diolah menjadi sambal tongkol daun mangkokan.

Perpaduan tongkol dan daun mangkokan jadi rahasia santapan ini begitu disukai.

Simak cara membuatnya dengan resep berikut ini.  

Baca: Gampang Dibuat Disukai Anak-anak, Coba Resep Ayam Crispy Fried Chicken Wings

Baca: Coba Resep Daging Sapi Masak Kemangi, Yuk! Cocok Untuk Makan Siang Ini

Baca: Resep Es Mangga Agar Markisa. Segarnya Bikin Nagih

Bahan:

300 gram daging tongkol asap, disuwir-suwir

8 lembar daun mangkokan, diiris tipis

1 buah tomat, dipotong-potong

1 batang serai, dimemarkan

1 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

200 ml santan dari 1/4 butir kelapa

1/2 sendok teh air jeruk nipis

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Tongkol Daun Mangkokan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.

2. Masukkan tongkol asap, daun mangkokan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai meresap.

4. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. (*)

*Artikel ini juga tayang di Sajian Sedap dengan judul : Pasti Bakal Lahap Makan Kalau Sudah Tersaji Sambal Tongkol Daun Mangkokan