Resep dan Cara Masak Puding Cendol. Enak Dinikmati saat Dingin

Bahan Lapisan 3 ( Lapisan Gula Merah ) :
1 bungkus agar agar
650 ml air putih
200gr gula merah
Garam sejumput
Gula Pasir secukupnya
5 lembar daun pandan (simpulkan)

Cara Pembuatan:

1. Persiapkan Bahan Lapisan Pertama

Campur semua bahan dalam panci, aduk aduk sampai rata dan mendidih dengan api kecil menuju sedang. Setelah mendidih, matikan api.

Biarkan uap hilang, buang busa dan daun pandan, jika perlu disaring dulu.

Susun cendol di dasar
cetakan, siram dengan adonan pudding lapisan pertama. Biarkan set, jangan sampai mengeras.

2. Persiapkan Bahan Lapisan Kedua

Campur semua bahan ke dalam panci, aduk aduk rata sampai mendidih.

Menggunakan api kecil kearah sedang. Setelah mendidih, matikan api.

Biarkan uap hilang, buang busa dan daun pandan.

Saring jika perlu. Susun cendol diatas lapisan pertama, perlahan lahan tuang adonan pudding lapisan kedua dengan menggunakan sendok makan dulu untuk mengkoreksi kekuatan lapisan pertama menopang.

Jika sudah dirasa kuat, lanjutkan menuang adonan santan putih tersebut dengan sendok sayur secara perlahan dan terus menerus. Biarkan set, jangan sampai mengeras.

3.Persiapkan Bahan Lapisan Ketiga

Masukkan semua bahan ke panci aduk rata hinga mendidih. Api kecil kearah sedang. Setelah mendidih, matikan api, biarkan uap hilang, buang daun pandan.

Saring jika perlu menggunakan sendok makan. Koreksi lapisan kedua dengan menuang sedikit adonan pudding gula merah, jika sudah dirasa kuat, lanjutkan menuang dengan menggunakan sendok sayur. Biarkan pudding set atau mendingin dengan suhu ruang.

Pegang bagian bawah loyang apakah sudah tidak ada terasa panas lagi, jika sudah tidak terasa hawa panasnya,bisa masukin ke kulkas. Lebih nikmat dimakan dingin dingin.(*)