Sutopo Gemar Makan Sambel Tumpang Masakan Ibu, Makanan Khas Boyolali

Saat masih hidup, Sutopo pun sering berkomunikasi dan mengunjungi dirinya terutama saat hari raya. "Sering sekali komunikasi. Dia setiap hari raya mesti pulang. Dia tugas di luar mampir, jenguk orang tuanya meskipun hanya satu sampai dua jam," kata Suharsono.

Suharsono pun masih ingat makanan kesukaan Sutopo. Menurutnya, saat masih hidup Sutopo sangat senang makan makanan buatan ibunya. Suharsono mengungkapkan makanan favorit Sutopo adalah Sambal Tumpang khas Boyolali.

"Karena kedekatan dengan ibunya, memang ibunyaa saya suruh merawat di sini. Jadi dari Boyolali saya suruh kesini merawat Topo. Masakan ibunya itu selalu cocok, Sambal Tumpang," kata Suharsono.

Selama sakit, Suharsono mengatakan, anaknya tak pernah mengeluh kepadanya. Ia pun masih terkesan dengan emangat kerja dan belajar Sutopo sejak SD, kuliah, dan dunia kerja.

"Tidak pernah mengeluh. Dia itu semangat kerjanya luar biasa. Barangkali penilaian ini bukan hanya dari saya, sejak kecil belajarnya rajin baca buku apapun hingga berprestasi dari SD sampai kampus dan dalam dunia kerjanya," kata Suharsono.

Tak lupa, Suharsono pun mengucapkan terima kasih kepada Presiden RI Joko Widodo, Kepala BNPB Doni Monardo, para menteri, dan semua tokoh dan masyarakat yang memberi perhatian kepada anaknya.

"Terima kasih banyak atas perhatian dari pemerintah, kepada Pak Jokowi, Kepala BNPB, para menteri, dan semua yang memperhatikan anak saya sejak sakit di Indonesia sampai dibawa ke Ciina, semoga Tuhan membalas amalnya setimpal," kata Suharsono.

Resep Sambel Tumpang

Tumpang yang berbahan tempe semangit ini sesekali boleh dimasukkan ke dalam deretan menu harian. Aroma dan rasanya yang khas, sungguh menggugah selera makan.

Berikut resepnya.Durasi 60 menit

8 porsi Porsi

 Bahan:
400 gram tempe semangit, kukus, haluskan dengan garpu
1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
6 buah cabai rawit merah
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Bumbu halus:
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
5 cm kencur
 

Cara Membuat Sambel Tumpang:

 
1.    Rebus santan, daun salam, lengkuas, cabai rawit, daun jeruk, dan bumbu halus hingga mendidih.
2.    Masukkan tempe, tahu, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3.    Masak sambil diaduk sampai matang dan kental.