Joël Robuchon Restaurant, Pilihan Tempat Dinner Mewah dan Romantis di Singapura

TRIBUNBATAM.id - Kamu tengah mencari restoran romantis di Singapura?

Jika iya, Joël Robuchon Restaurant bisa menjadi pilihanmu merayakan momen bahagia bersama orang terkasih.

Suasana dan makanan yang dihidangkan juga sangat mewah, mendukung nuansa romantis untuk pasanganmu.

Mengelola restoran berbintang Michelin mungkin terkesan seperti pekerjaan berat bagi sebagian orang.

Namun di Joël Robuchon Restaurant di Singapura, salah satu restoran yang mendapat predikat tertinggi yakni bintang tiga Michelin di Singapura, hanya ada satu rahasia sederhana yang diikuti para chef-nya.

"Kuncinya hanya mengikuti standar Joël Robuchon, dengan produk yang baik," kata Kim Joinie-Maurin, Chef de Cuisine Joël Robuchon Restaurant ketika diwawancarai para awak media di dapurnya.

• Virus Corona Mewabah di Singapura, Event Singapore Airshow 2020 Akan Tetap Digelar

Sebelum ditunjuk sebagai bos di restoran Joël Robuchon di Singapura pada 2017 silam, Kim sudah 11 tahun bekerja di bawah Joël Robuchon di Las Vegas dan Singapura.

Kim mendeskripsikan kunci keberhasilan Robuchon yang memiliki 20 restoran di seluruh dunia dengan jumlah bintang Michelin terbanyak ada pada kesempurnaan dalam menyajikan makanan.

"Mr Robuchon sangat memerhatikan detil, detil-detil kecil yang tidak biasa diperhatikan orang, tapi dia bisa melihatnya," ujar Kim.

Ketika berkunjung, para peracik di dapur ini sedang menyiapkan caviar jelly.

Bentuknya, jelly dengan sajian 16 gram caviar brbentuk lingkaran di tengah dan dikelilingi lingkaran kecil setitik di sekelilingnya yang terbuat dari tartar salmon dan krim kembang kol.

Pekerjaan membubuhkan titik ini memakan waktu berjam-jam.

Mereka yang mengerjakannya mengaku latihan hingga sebulan hanya untuk menguasai teknik ini.

"Kalau ukurannya berbeda, tidak bisa diperbaiki, harus buat dari awal lagi," kata Kim.

Namun soal rasa, Joël Robuchon dan timnya tak punya standar baku yang sama di semua jaringan restoran.